와인 & 와이너리｜송점종 지음｜생각의나무｜304쪽｜3만2000원

세계 최초.국내 유일의 와인 MBA(경영학 석사) 송점종 우리자산관리 대표가 16개국 최고 와인과 포도 농장 얘기를 담은 '와인&와이너리'를 펴 냈다. 그는 2001년 프랑스 보르도 경영대학원에 개설된 와인 경영학석사 과정 1기생이자 글로벌 와인석사 1호인 와인광.JJSong 와인문화연구소장이기도 하다.

1977년 대우그룹에 입사한 뒤 16년간 해외 지사에서 근무하며 와인을 공부한 그는 국가별 와인 산지뿐만 아니라 해외에서 체험한 와인 비즈니스 에티켓,와인 바를 운영하고 즐기면서 겪은 이야기들을 한꺼번에 녹여 냈다. 와인 MBA답게 세계 와인 시장의 흐름과 전망,와인 산업의 구조,양조 과정과 마케팅의 이면까지 펼쳐 놓는다. 사진작가 장영준씨의 고감도 포도밭 사진을 곁들여 보는 재미까지 더했다.

그는 코냑 지방의 와인이 타닌과 당도 부족으로 홀대받다가 증류를 거쳐 40도의 독주로 거듭난 뒤 오크통 숙성을 통해 고급 술로 재탄생한 과정처럼 "새로운 창조는 늘 엉뚱한 곳에서 시작된다"고 얘기한다. 우리나라 와인의 시초도 1960년대 태풍에 떨어진 사과로 만든 '애플 와인 파라다이스'라면서 "위대한 파괴가 위대한 생명을 탄생시켰다"고 설명한다.

그러나 한국산 포도의 원가가 프랑스의 10배에 달하고 기후와 토양도 맞지 않아 와인 산업으로 이어지기는 어렵다는 게 그의 진단이다. 와인 수입을 제외하고 가능한 와인 산업이라면 전문적인 와인 셀러(저장고)를 만드는 것.그래서 그의 다음 목표는 '와인을 최적의 상태로 보관했다가 고객이 원할 때 제공하는 사업'이다.

고두현 기자 kdh@hankyung.com