김치 익은정도 포장지 색깔로 구분 .. 한국식품개발연구원
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''김치가 온도계를 달았다'' 한국식품개발연구원은 김치의 숙성도가 색깔로 나타나 포장을 뜯지않고도 숙성도를 알수있는 새로운 김치포장기술을 개발했다고 30일 발표했다. 이 기술이 현재 판매되고있는 판매용 김치에 적용되면 소비자들은 포장을 뜯지않고도 기호에 따라 적당히 익은 김치를 골라 구입할 수있게 된다. 식품개발연구원은 김치포장 내면에 고분자 필름, 탄산가스를 흡수할 수있는 화학약품, pH에 따라 색깔이 변하는 염료시약으로 구성돼있다고 설명했다. (한국경제신문 1997년 4월 1일자).