소자본창업 가능한 프리미엄 반찬 브랜드 쉐프엠에 도전하는 청년창업자들 증가

최근 요리문화는 단순히 가정에서 허기를 채우기 위한 수단이 아닌 취미 혹은 문화생활로 발달 되고 있다. 이렇게 요리에 대한 인식이 변하기 시작한 이유는 구시대적 인식에 대한 대대적인 변화가 가장 큰 이유를 들 수 있다. 바로 사회 구조적 인구변화가 식생활과 식문화를 변화시키고 있다는 것이다. 그 중심에는 1인 가구의 증가, 여성의 사회진출 증가, 고령화로 인한 소비 패턴의 변화가 있다.

통계청 자료에 따르면 2000년 1인 가구의 비중은 15.5%인 반면 2010년에는 23.9%까지 도달하며 추후 2020년은 훨씬 더 많은 1인 가구가 늘어날 것으로 전망하고 있다. 또한 1인 가구의 소비지출 규모는 지속적으로 증가하며 2020년에는 120조로 연평균 10%의 성장세를 기록하며 후에는 1인 가구 소비지출이 4인 가구의 소비지출을 추월할 것으로 예상된다.

이러한 개인의 소비력 증가와 여성의 사회활동으로 반찬을 만들기보다는 구매하는 편이 노동력과 비용 측면에서 훨씬 저렴하기에 가정간편식 즉 반찬 창업아이템이 각광을 받고 있다.

프리미엄 반찬 프랜차이즈 쉐프엠은 평범한 반찬가게의 틀에서 탈피하여 반찬 외 각종 요리, 샐러드, 파스타, 리조또 등 주 소비층인 젊은 소비자들을 겨냥한 제품들의 구성으로 소비자들에게 한발 더 가까이 다가가고 있다. 그렇기에 소비자의 민감한 입맛과 음식문화 변화를 빠르게 캐치할 수 있는 젊은 층들의 청년창업 진출이 늘어나고 있다.

쉐프엠에서 판매되는 대부분의 제품은 본사 제조 기술을 바탕으로 모든 메뉴를 자체 생산하며 제조 경쟁력과 본사에서 직접 입점 후보지에 대한 상권분석 및 점포 개발을 적극적으로 지원하고 점주 포함 2명이서 운영이 가능하기에 저 인건비 소자본창업으로 인기를 끌고 있다. 또한 초보창업자도 경영경험 및 조리에 대한 경력이 없더라도 본사에서 주관하는 주방, 홀, 현장 실습교육을 통해 손 쉽게 매장 운영이 가능하다.

보다 자세한 내용은 쉐프엠 본사 홈페이지에서 확인이 가능하며 9월 14일~16일 일산 킨텍스에서 열리는 2018 하반기 매경 창업&프랜차이즈쇼에서 만나볼 수 있다.

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