'귀족채소' 아티초크 뭐길래? "돼지기름까지 흡착…다이어트 효과 甲"

신비의 꽃봉오리 아티초크
콜레스테롤 낮춰 체중감량에 효과

아티초크 /사진=TV조선

이른마 귀족채소 '아티초크'가 건강을 위한 식재로 각광받고 있다.

아티초크는 국화과 다년초로 꽃봉오리는 식용이 가능하며 육질이 연하고 영양가도 풍부하다. 단백질, 비타민 A, C, 칼슘, 철, 인, 당류, 이뉼린 등이 함유되어 약용으로 이용된다.

조리용어사전에 따르면 잎이나 뿌리에 시너링 성분은 담즙분비를 촉진하며, 기능이 저하된 간장이나 쇠약해진 소화기의 치료에 쓰이며, 혈액 중의 콜레스테롤을 낮춘다.

최근 방송된 TV조선 '굿모닝 정보세상'에 출연한 가정의학과 전문의는 "아티초크는 다이어트에도 도움이 된다. 물과 돼지기름을 섞었을 때 아티초크 분말을 넣으면 10분 이후 돼지기름이 아티초크에 흡착된다. 콜레스테롤, 지방의 흡수율을 막고 체중 감량에도 효과가 있다"고 강조했다.

아티초크는 다듬기 까다로운 식물이다. 꽃봉오리를 받치는 부분만이 식용이 가능해 귀족채소라고 불린다. 분말로 섭취할 경우 500~1000ml의 물에 분말 1g 정도만 넣어 차로 마신다.


김예랑 한경닷컴 기자 yesrang@hankyung.com
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