신세계백화점, 영광 굴비·산청 유기농 한우…지역명물로 '승부수'

설 선물

신세계백화점이 설 명절을 맞아 최고로 꼽은 선물은 청정 자연을 담은 ‘산청 유기농 한우 세트’, ‘영광 법성포 굴비’, ‘충주 사과세트’ 등이다. 정육, 수산물, 과일 등 각 부문에서 최고로 꼽는 제품들로 신세계백화점에서 단독 판매한다.

산청 유기농 한우 세트는 지방이 적고 단백질이 풍부하다. 높은 일교차와 신선한 공기를 갖춘 경남 산청 차황면의 깨끗한 자연에서 자란 소다. 소나무가 울창한 지리산 산기슭 초지가 소의 생육 환경이다. 자유롭게 뛰어 놀고 유기농 사료만 먹고 자란다. 고기의 풍미를 좌우하는 올레인산을 함유하고 있어 감칠맛도 뛰어나다. 일반 우사보다 세 배 이상 넓은 곳에서 스트레스 없이 자라 면역력이 뛰어나고 항생제와 합성 호르몬제, 성장 촉진제를 사용하지 않았다. 12자리 생산 이력 표시로 철저하게 관리한 정육이라는 점도 장점이다.

산청 유기농 한우를 생산하는 산청 청정골 축산영농조합법인은 직접 사료공장을 운영한다. 인증이 까다롭기로 유명한 ‘논 지엠오(Non GMO) 농산물 사료’를 사용한다. 유기농 볏짚과 청보리 등에 발효 유산균을 소의 성장 단계에 알맞게 배합해 만든 사료를 쓴다. 항생제 없이도 강한 면역력을 지닌 고품질의 유기농 한우를 생산할 수 있는 비결이다. 사료 공급과 축사, 도축장, 정육 가공 공장까지 전 과정에서 식품안전관리인증원(HACCP) 인증을 받았다. 산청 유기농 한우 가격은 만복 40만원, 다복 30만원에 선보인다.

굴비 산지로 유명한 영광 법성포 제품도 신세계백화점의 대표 선물세트로 꼽혔다. 평균 기온 15도를 유지하는 영광 법성포는 굴비를 생산하는 최적의 자연환경을 갖췄다. 입동 후 어획해 살이 통통하고 기름진 최상급 어체만을 선별해 사용한다. 굴비에 사용하는 소금은 해양수산부의 인증을 받은 우수 천일염인 전남 진도군 신의도 ‘육형제 소금밭’ 제품을 사용한다. 참조기 아가미와 어체에 소금을 뿌려 자연스럽게 간이 배게 하는 귀소금 섶간으로 간이 고소하고 짭조름한 것이 특징이다. 10년 이상의 경력을 갖춘 숙련자들이 섶간과 굴비를 엮는 까다로운 작업을 맡았다. 영광 법성포 굴비 세트 가격은 만복 70만원, 다복 60만원, 오복 50만원, 수복 40만원이다.

‘신세계 충주사과 세트’도 까다로운 선별과정을 거쳐 만든 제품이다. 신세계백화점은 충북과수 품평회에서 5년 연속 대상을 수상한 김명수 명인의 제품을 선정해 선물세트로 구성했다. 김씨의 과수는 15년생이 넘지 않는 나무를 사용하고 과수 간의 거리는 가로 5m, 세로 3m를 일정하게 유지했다. 이렇게 생산된 사과는 과육이 단단하고 당도가 높다.

박종필 기자 jp@hankyung.com