급식비 4천원에 랍스터 등장…비결은 바로

경기 안양 비산중학교가 급식으로 레스토랑에나 나올법한 랍스터 요리를 학생들에게 제공해 화제가 됐다.

6일 비산중은 이용진 쉐프가 학교를 방문해 특식을 만들어 제공하는 '쉐프가 간다' 이벤트를 진행했다.

이 쉐프는 급식 메뉴로 랍스터테일치즈구이, 미트토마토스파케티, 옥수수 스프, 케이준치킨샐러드, 수제야채피클, 깍두기, 후리가케밥, 브라우니타르트를 제공했다. 레스토랑 코스요리 뺨 치는 구성이다.

이 메뉴의 경우 식재료값만 1만3천~1만4천원에 이른다. 비산중의 하루 평균 급식비는 4천100원대에 불과하다.

이렇게 고급 식재료를 급식으로 내놓을 수 있었던 것은 영양사와 조리사, 학교, 학생들이 노력해 잔반 처리 비용을 줄인 덕분으로 알려졌다.

지난해에도 비산중은 이렇게 줄인 잔반 처리 비용으로 한차례 특식 이벤트를 열어 랍스터치즈구이를 학생들에게 제공했다.

비산중은 매월 '선호 메뉴의 날' 및 '채식의 날'을 지정해 학생들이 원하는 메뉴를 제공하고 좋아하지 않는 식재료도 특별 레시피를 이용해 조리하고 있다. 임복주 영양사는 "학생들에게 좀 더 즐거운 급식 시간을 만들어 주고 추억을 선물하려고 랍스터 특식을 제공했다"고 말했다.

(사진=연합뉴스)


박근아기자 twilight1093@wowtv.co.kr