서울시, 명인과 함께하는 전통 된장·간장 담그기 교육
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교육에는 3대째 장 담그기 내림 솜씨 보유자인 조숙자 명인이 강사로 나선다. 명인의 시연 이후 직접 장을 만들어보는 실습 교육이 이어진다.
시연 교육에서는 된장 담그기 좋은 콩 선택 방법과 소금 준비하는 방법, 메주 쑤는 방법, 장 담그기 등을 알려준다.
실습 교육에서는 전통 장에 대한 이해 등 이론 교육과 장 담그기 실습이 진행된다. 이날 담근 장으로 오는 4월에 장 가르기 실습을 하고 결과물인 된장 800g과 간장 1ℓ는 10월에 가져갈 수 있다.
교육 신청은 6일 오전 10시부터 서울시 공공서비스예약 누리집(http://yeyak.seoul.go.kr)에서 선착순으로 70명까지 받는다.
시연교육은 무료이며 실습교육 실습비는 2만원이다. 자세한 내용은 서울시농업기술센터 누리집(http://agro.seoul.go.kr) 또는 센터 인재육성팀(☎ 02-6959-9369)을 통해 확인하면 된다.
/연합뉴스