식품도 패션시대, 한제품이 2가지이상의 맛을 내는 이른바 "복합맛"상품
이 대거 쏟아져 나오고 있다.
이는 소비자들의 입맛고급화가 갈수록 뚜렷해지면서 이를 겨냥한 업체간
새맛개발경쟁이 불붙고 있기 때문이다.
특히 마땅한 식품소재발굴이 어렵다는 점도 맛 차별화를 노린 "복합맛" 붐
을 부추키는 요인으로 작용하고 있다.
이에따라 최근들어 돼지고기맛에도 소고기맛을 동시에 내는 신종맛제조 방
식이 선보이는가 하면 효소분해처리법으로 처음 느끼는 "제3의 맛"개발도 국
내식품업계에 활발히 추진되고 있다.
이와함께 국내에는 별로 없는 멕시코의 전통적인 매운 맛인 "타코맛"등 이
국적인 맛 상품이 줄을 이어 선을 보이는가 하면 3가지 맛을 동시에 내는 아
이스크림까지도 출현하고 있는 실정이다.