<인사>전은리스
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동서양을 아우르는 미식의 카테고리 안에서 요리와 음료(또는 주류)를 곁들이는 ‘페어링’. 이를 중요하게 생각하는 이들에게 대만은즐거운 놀이터와 다름없다. 기후가 온화한 특성에 맞춰 자체적으로 위스키를 생산하고, ‘차’에 대한 깊은 역사를 상품화하는 감각 또한 놀랍다.초가을 다녀온 대만의 레스토랑 ‘유엔 지(Yuen Ji)’는 대만 타이중이란 도시에 있는 강력한 루키다. 올해 4월 20일 문을 열고,4개월 만에 ‘2024 미쉐린 가이드’에서 1스타 별을 받았다. 미쉐린 별을 딴 건 어느 정도 당연한 결과였다.30여 년의 경력으로 타이베이에서 최초로 미쉐린 가이드 2스타 별을 거머쥔 린주웨이 셰프와 총지배인 차이밍룬이 주방과 홀을진두지휘하기 때문이다. 린주웨이 셰프는 대만 북부 산간 진산에서 자랐는데, 대만의 계절 식재료에 대한 정보와 경험치가 높은 기술자다.요리에 화려한 옷을 입히는 대신 본질적인 맛을 끌어올리기 위해 정확한 조리법과 향신료 등을 사용한다.2년여에 걸친 프로젝트로 문을 연 유엔 지는 새로운 세대를 매혹할 현대적인 대만 요리의 연구개발에 온 힘을 다하고 있다. 400년 역사를 아우르는 유엔 지대만 요리는 400년의 역사 속에 다양한 융합과 해석을 통해 독특한 요리 스타일을 다듬어 왔다. 4세기 동안 광둥성과 푸젠성에서 온 사람들은 각자의 새로운 터전으로 이동하면서 각 지역의 독특한 요리 방법을 통합하고 특별한 음식 문화를 형성했다. 대만 요리는 원래 광둥성, 푸젠성, 일본의 진수를 융합한 것으로 일본 식민지 시절에는 연회에 일본 요리의 정교함을 더한 요리를 선보였다. 중화민국 1960년대에 이르러서는 지역 문화를 대표하
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[인사] 라이나생명 ; JB금융지주 ; KR투자증권 등
◈라이나생명◎신임<상무>▷투자본부 신상욱◈JB금융지주◎승진<전무>▷준법감시인 이광호◎신임<임원>▷감사본부장 김동성▷경영지원본부장 방극봉◈KR투자증권◎승진<전무>기획관리본부장 김민철▷채권부문 조태재◎승진<상무보>▷재무결제본부장 이은상◈국민권익위원회◎임용<과장급>▷부패영향분석과장 최경호
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