신세계백화점(대표 유한섭)은 단체급식사업의 효율성을 높이기 위해
40여억원을 투자, 경기도 광주군에 첨단 캐이터링센터를 세운다고 밝혔다.

광주센터는 대지 5천7백평 연건평 1천5백평 규모로 오는 12월 착공되어
965년 8월부터 정상가동될 예정이다.

캐이터링센터는 단체급식사업에 소요되는 야채 청과물 정육 등 1차식품을
대량 구매한뒤 이를 가공하여 각 사업장으로 배송하는 물류센터로서의
기능을 갖고 있다.

신세계백화점은 광주센터에 <>1차식품의 하역 및 운반을 위한 집배송 분류
시설 <>냉동 냉장창고 등 보관시설 <>육류의 숙성과 가공을 위한 미트센터
<>수산물 야채 청과 등의 소분 및 전처리시설 @조리시설 등을 갖출 계획
이다.

신세계는 광주센터의 건립으로 식자재의 일괄구매가 가능해지며 물량공급의
안정과 결품방지 등 중앙집중식 관리가 가능해 단체급식사업의 활성화는
물론 외식 식품유통사업 등의 효율성이 크게 높아질 것으로 기대하고 있다.

(한국경제신문 1995년 7월 14일자).