고객이 음식점을 자주 찾는 이유는 한식 일식 중식 양식등 식당종류에
따라 제각기 다른 것으로 나타났다.

한국음식업중앙회가 최근 1,335개 회원업소를 대상으로 고객이 음식점을
찾는 이유를 조사한 결과 한식의 경우 음식맛때문에 찾는다는 대답이
업소주인의 25%, 위생시설과 영양가치 때문이라는 답변은 각각 13%를 차지
했다.

일식의 경우는 음식맛(17.7%), 위생시설(13.5%), 종업원서비스(13.0%)
순으로 나타났다.

양식의 경우에는 고객이 음식맛보다는 식당분위기를 선호한 것으로
밝혀졌다.

식당주인의 21.1%가 업소 분위기에, 15.9%가 종업원서비스에, 15.3%가
음식맛에 고객들이 관심을 두고있다고 답했다.

중식은 음식맛(22.3%), 위생시설(12.6%), 영양가치(12.3%) 순으로
나타났으며 패스트푸드는 음식맛(18.0%), 종업원서비스(15.2%), 위생시설
(14.5%)등의 순이었다.

전체평균으로 볼때는 19.6%가 음식맛을, 13.5%가 종업원서비스를 선호하는
것으로 나타났다.

<손성태기자>

(한국경제신문 1996년 5월 4일자).