황재관 한국식품개발연구원박사는 최근 미국 뉴올리언스에서 열린
미국 식품과학회 주최 국제연구논문경연대회에서 "사과박의압출성형에
의한 펙틴생산기술"로 대상인 1등상을 수상했다.

황박사의 논문은 사과껍질을 이용,기존의 산처리 방법 대신 압출성형법에
의해 펙틴성분을 추출, 농산가공 식품의 응고제나 안정제로 사용할 수
있도록 한 방법이다.

(한국경제신문 1996년 8월 23일자).