콜레스테롤이 무서운 이유는 무엇보다 생명을 위협하는 심장혈관질환을
일으키기 때문이다.

규칙적인 운동과 함께 콜레스테롤이 적은 식사가 중요하다.

신선하고 얼렸거나 통조림한 과일이나 야채는 콜레스테롤이 적다.

그러나 코코넛유와 기름에 튀기면 식물성 식품이라도 콜레스테롤이 높을
수 밖에 없다.

도넛 파이 기름에 튀긴 과자도 그냥 삶아놓은 곡물보다 콜레스테롤이 훨씬
높다.

유제품은 지방함유량 1%이하의 저지방 우유 요거트 치즈가 바람직하다.

지방을 빼지 않은 보통 우유와 치즈, 아이스크림은 피하는게 좋다.

일반적으로 식물성기름의 지방함유량이 낮다고 알려져 있지만 마요네즈
샐러드드레싱 코코넛유 야자유 쇼트닝 돼지기름 버터 크림 등은 콜레스테롤이
높다.

새우 소시지 베이컨 땅콩버터 계란노른자위 기름에 튀긴 가금류나 기름을
빼지 않은 육류도 마찬가지이므로 주의가 필요하다.

<정민 재미의사>

( 한 국 경 제 신 문 1998년 3월 31일자 ).