젊은이들 사이에 오이 소주가 인기다.

오이를 소주에 담그면 소주속의 알콜은 오이속으로 들어가고 반대로
오이속의 수분과 당질 비타민은 소주속으로 녹아들어간다.

알콜이 희석되는데다 오이 특유의 향기가 첨가되므로 맛이 순해진다.

또 소주의 산성은 오이의 알칼리성으로 희석되고 오이의 쓴맛을 나타내는
알파에라테린은 항암작용까지 나타내므로 술을 가볍게 즐기기엔 오이소주가
안성맞춤이다.

( 한 국 경 제 신 문 1998년 9월 1일자 ).