[스위트 홈] (만들어 보세요) 중국 요릿상의 감초 '짜사이'

입력1999.07.23 00:00 수정1999.07.23 00:00

정통 중국요리점에 가면 맛볼 수 있는 쫄깃쫄깃하고 짭짤한 밑반찬이다.

짠지 같기도 하고 오이피클을 닮은 것 같기도 한 이 음식의 이름은
짜사이다.

짜사이라는 중국 채소에 파와 설탕 식초 고추기름을 넣고 만든다.

우리의 김치처럼 중국 요리를 먹을때 빼놓을 수 없는 음식이다.

<> 재료 = 짜사이 50g, 파 슬라이스 50g, 설탕과 식초 각 3g, 고추기름
10g, 참기름 약간

<> 만드는 순서

1. 짜사이를 물속에 담가 짠 맛을 조금만 빼준다.(약 5분 정도)

2. 물기를 완전히 없앤 다음 짜사이와 파를 1대 1로 섞는다.

3. 설탕과 식초를 넣고 고추기름과 참기름을 약간 넣어준다. 차게 먹으면
더 맛있다.

( 한 국 경 제 신 문 1999년 7월 24일자 ).

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