문) 카페 체인점을 하고 싶다.

자본금은 1억5천만원에서 2억원 정도를 갖고 있다.

아직 장소는 정하지 않았다.

일반 카페보다 유망한 카페 체인점에 대한 소개를 부탁한다.

소요 경비나 주의할 점도 알고 싶다.


답) 카페 창업의 성패는 대부분 자금력과 입지, 인테리어, 사업자의 능력에
좌우된다고 할 수 있다.

때문에 거의가 독립점으로 창업을 하는 경우가 많다.

칵테일바 스포츠바 호프레스토랑 등 프랜차이즈를 시도한 적이 있었지만
대부분 실패를 했다.

프랜차이즈 본사가 특별한 영업전략이나 노하우도 없이 인테리어 차익을
노리고 어설픈 주제로 테마를 접목했기 때문이다.

일반적인 카페 체인점은 별로 권하고 싶지 않다.

최근 신세대들을 대상으로 록카페류의 일부 브랜드와 케이크카페들이 좋은
반응을 얻는 사례는 있다.

카페들이 밀집된 여러지역의 A급 상권에 가면 그런 체인형 카페들이 있다.

이를 벤치마킹하기를 권하고 싶다.

현재 성업중인 업체가 몇 개 있는데 가급적 7~8개 이상의 가맹점이 성공적
으로 운영중인 업체를 선택해야 한다.

또 카페들이 밀집해 있는 거리에 가서 직접 인테리어나 메뉴 운영특징 등을
살펴보는 것도 도움이 될 것이다.

2억원이면 A급 입지의 상권에서 카페를 하기에 크게 부족한 자금도 아니지만
그렇다고 결코 넉넉한 자금도 아니다.

개업자금외에 운영자금도 별도로 준비해야 하기 때문이다.

자금 수준에 맞는 카페를 많이 방문해 보고 미리 운영계획을 꼼꼼히 짜야
한다.

<> 도움말=이경희 한국창업전략연구소장

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( 한 국 경 제 신 문 1999년 10월 11일자 ).