** 이용재 대표

호경FC의 코바코 돈까스는 국내에서는 처음으로 프랑스풍의 고품격 스테이크식 돈까스를 선보이면서 체인점 유망업종으로 돌풍을 일으켰다.

맛과 품질의 차별화로 선진국형 외식문화를 선도한다는 목표를 세우고 출발했다.

코바코 돈까스는 비만과 성인병의 원인이 되고 있는 지방을 제거한 안심 등심의 순살코기 만으로 만들었다.

비타민과 단백질이 풍부한 건강식품으로 출하 초기부터 인기를 끌고 있다.

특히 코바코만의 노하우로 독특한 양념을 4C에서 48시간 숙성시킨 두툼한 살코기와 16가지의 야채와 과일을 숙성시켜 만든 소스의 조화로 우러나는 감칠맛이 일품이다.

또 하나의 성공 포인트는 10여종에 달하는 다양한 메뉴.

주방장 없이 메뉴를 구성할 수 있도록 재료를 반제품화한 상태에서 공급하고 충분한 교육도 제공한다.