김두봉 < 대표이사 >


롯데햄.롯데우유의 햄.소시지를 제조하는 청주공장은 지난 97년 HACCP(위해요소 중점관리제도) 육가공 부문 인증을 받았다.

청주공장의 위생관리는 종업원에 대한 지속적인 교육,위생전문 지식담당자 육성,검증프로그램을 통한 미생물의 연속 검사,점검기록표를 통한 신속한 점검체계 등으로 철저히 이뤄지고 있다.

위생제조관리 기준서를 만들어 원부재료및 업체 위해요소를 중점 관리하고 있다.

두 달에 한 번씩 제품 안전성 확보를 위해 HACCP 기준에 따른 점검을 하고 있으며 크레임 다발 품목은 집중관리 체제를 운영하고 있다.

올해는 축산물 명령리콜제 실시에 따른 제품회수 보상보험에 가입하고 제조물책임제도 시행할 계획이다.

작업장 집중세균검사와 분무시스템을 추가 설치하는 등 위생설비를 확충할 예정이다.

협력업체를 4등급으로 분류,위생점검을 주기적으로 실시해 위생기준에 미달한 업체는 한시적으로 거래를 중단하고 재발시에는 아예 구매를 끊는 강도높은 품질관리 방안도 시행할 방침이다.