한국 사람들에게 자장면 짬뽕만큼이나 친숙한 중국 요리인 탕수육.남녀노소 누구에게나 폭넓게 사랑받고 있는 음식이지만 의외로 집에서 만들어 먹는 경우는 드물다. 재료가 많이 들어가고 왠지 만들기 번거로울 것이라는 선입견 때문.이번주에는 본래의 맛을 충분히 살리면서도 일반 가정에서도 쉽게 만들 수 있는 탕수육 요리법을 소개한다. [ 만드는 법 ] 재료준비 a.주재료=돼지고기 안심 2백g,녹말가루 1백20g,달걀 3분의2개,튀김용 기름 b.소스재료=오이 20g,당근 20g,배추잎 30g,목이버섯 10g,완두콩 3g,양파 20g,대파 6g,생강 1g,식용유 5cc,식초 20cc,간장 4cc,물 1백70cc,설탕 80g,물녹말 17cc 만드는 순서 1. 오이 당근 배추잎 목이버섯은 편으로 썬다. 2. 양파 대파는 굵게 채 썰고 생강은 다진다. 3. 돼지고기는 가로 4cm,세로 0.8cm로 썬다. 4. 튀김용 기름 온도는 1백70도에 미리 맞춰 둔다. 5. 썰어 놓은 돼지고기에 녹말가루와 달걀 3분의 2개를 섞는다. 6. 돼지고기는 기름에 두 번 노르스름하게 튀긴다. 7. 팬에 식용유를 두르고 손질해뒀던 오이 당근 배추잎 목이버섯 양파 완두콩 등을 먼저 넣고 다음으로 대파와 생강을 넣는다. 거기에 식초 20cc, 간장 4cc, 물 1백70cc, 설탕 80g,물녹말 17cc 를 순서대로 넣는다. 8. 튀겨 놓았던 돼지고기를 소스에 넣어 서너 번 섞어서 그릇에 담는다. < 요리전문TV 채널F 제공 (02)516-7350 >