참맛식품(대표 나왕웅)은 피부 노화 방지에 뛰어난 효과를 가진 레티놀A 성분을 함유한 꽃게장을 만드는 바이오 공장을 완공했다고 29일 밝혔다. 이 회사는 충남 서천 희리산 계곡에 서해에서 잡히는 꽃게를 재료로 꽃게장을 숙성시킬 수 있는 바이오 공장을 세우고 '레티놀 꽃게장'을 이달부터 본격 출하한다. 이 공장은 항온항습 시스템 및 재료혼합 설비 등을 갖춰놓고 있다. 나왕웅 대표는 "이 공장에선 기존 꽃게장과 달리 방부제나 인공 조미료를 전혀 쓰지 않고 섭씨 0도에서 3주일간 꽃게장을 숙성시켜 전통식품의 참맛을 느낄 수 있게 제품을 만들고 있다"고 설명했다. 나 대표는 "특히 여기서 생산되는 꽃게장엔 간장 대추 계피 생강 등 각종 첨가식품도 모두 국산 제품만 쓴다"고 밝혔다. 이 회사는 꽃게장을 구입하기 원하는 사람에겐 택배로 직접 가정에까지 공급해주는 체제를 갖췄다. (041)952-5454 이치구 전문기자 rhee@hankyung.com