정통 이탈리아요리의 대표주자인 파스타. 최근에는 퓨전요리 붐을 타고 파스타를 동양식으로 즐기는 사람들이 늘고 있다. 명란젓을 넣어 찝찝한 감칠맛이 일품인 명란젓스파게티,일본식 간장을 넣어 만든 담백한 맛의 소이스파게티 등. 고추장으로 양념한 파스타를 만날 수 있는 스파게티 전문점도 많다. 이번주에 만들어 볼 오리엔탈 스파게티도 퓨전 파스타 요리중 하나다. 스파게티에 중국풍 소스를 가미하고 매콤한 맛을 강조했다. 토마토소스와 고추의 맛이 어우러진 오리엔탈 스파게티를 즐겨보자. --------------------------------------------------------------- [ 만드는 방법 ] 준비재료 a.주재료=스파게티 1백50g, 새우 1백50g, 닭가슴살 1백g, 표고버섯 70g, 청경채 70g, 양파 1/2개, 붉은 피망 1/2개, 매운 고추 2개, 백포도주 2큰술, 버터 10g, 로즈마리, 파슬리 약간 b.소스=토마토 페이스트 1큰술, 우스터 소스 1과 1/2큰술, 간장 1과 1/2큰술, 백포도주 1/4컵, 마늘 2개, 설탕 1큰술, 후춧가루, 육수 2/3컵 만드는 순서 1.닭가슴살은 가로 1cm,세로 2cm 크기로 썰고 소금,후춧가루 백포도주 2큰술,로즈마리에 30분 정도 재워둔다. 2.양파 1/2개를 채썬다. 3.표고버섯 70g은 도톰하게 썬다. 4.청경채 70g은 길게 썬다. 5.붉은 피망 1/2과 고추 2개를 길게 썬다. 6.냉동 새우는 소금물에 담가 해동시킨다. 7.팬에 올리브기름을 두르고 양파와 매운 고추를 넣고 볶다가 닭고기를 넣고 갈색이 날 때까지 볶는다. 8.볶은 재료는 따로 담고 이 팬에 야채를 넣고 소금으로 간 해서 볶은 후에 따로 담는다. 9.야채를 꺼낸 팬에 올리브기름을 두르고 마늘을 다져 넣어 볶는다. 여기에 토마토 페이스트,우스터 소스,간장,백포도주,설탕,후춧가루,육수 등 소스 재료를 넣고 끓여 소스를 만든다. 10.팬에 버터 10g을 두르고 새우,소금 약간,백포도주 2큰술을 넣어 익힌다. 11.삶은 스파게티,새우,야채,닭고기,소스를 함께 섞는다. 12.그릇에 담아 파슬리로 장식한다. 요리전문TV 채널F 제공 (02)516-7350