.김치를 오랫동안 맛있게 먹을 수 있도록 해주는 김치 저장기술에 대한 특허.실용신안 출원이 늘고 있다. 보통 김치는 담근 후 기간 경과에 따라 숙성,과숙,산패의 3단계 과정을 거친다. 이 때 저장온도,양념의 성분과 농도,바깥공기와의 노출이 김치를 맛있게 보존하는데 중요한 조건이 된다. 따라서 김치 저장기술의 핵심은 이들 조건을 적절하게 조절,숙성된 김치가 맛과 영양이 변하게 되는 과숙상태로 되는 속도를 최대한 늦추어 것이다. 김치 저장기술은 분야별로 김치냉장장치 김치저장용기 김칫독 김치포장 장기보존되는 김치제조 김치를 장기 보존할 수 있는 처리 등으로 나눌 수 있다. 김치 냉장장치는 저장 온도를 전기로 조절해주는 장치다. 92년 이후 이와 관련된 출원이 김치 저장기술 전체 출원의 73.6%를 차지하고 있다. 김치 냉장장치 출원은 96년 10건에서 97년 78건,98년 92건,99년 1백40건,지난해 1백57건 등이다. 김치 저장용기는 주로 이중 구조의 단열 몸체와 발효가스를 배출시키는 밀폐뚜껑에 대해 주로 출원되고 있다. 김칫독 분야는 땅에 묻거나 물에 담가 두고 쓰던 재래식 김칫독을 현대 생활에 맞게 개량시킨 발명들이 출원되고 있다. .최근 5년간 콩나물재배 관련 기술이 총 1백87건이 출원돼 연평균 증가율이 21%를 기록했다. 출원기술을 보면 재배용수 처리와 관련된 게 70건(37.4%),재배용기 30건(16.0%),급수방식 27건(14.4%),기능성 콩나물 21건(11.2%),수분유지방법은 10건(5.4%)등이다. 출원 기술중엔 항균과 신선도를 유지하기 위해 콩나물 재배용수에 오존,황토,자화수,황토+제올라이트,숯,오존+음이온,목초액 등을 각각 처리한 것이 있다. 콩나물의 품질향상(미감,윤기 등)을 위해 콩나물 재배용수에 맥반석,깻묵추출액,초음파 등을 처리한 것도 있다. 또 생장을 촉진시킬 목적으로 콩나물재배용수에 온수,제올라이트,일라이트,유기게르마늄 등을 첨가한 기술도 출원됐다. 기능성 콩나물과 관련한 출원도 늘고 있다. 키토산함유용액으로 재배해 콩나물의 글루코사민,아라비노키실란의 함량을 증가시키는 방법 DHA,EPA를 함유한 콩나물의 재배방법 실크아미노산의 가수분해액으로 재배해 콩나물에 필수아마노산을 갖추게 한 것 등이 눈에 띈다. 특허청은 "앞으로는 특정 생리활성물질이 함유된 기능성콩나물 생산기술,컴퓨터 제어에 의한 자동 대량생산기술,유통기간을 연장할 수 있는 기술 등의 개발이 이뤄질 것"이라고 전망했다. .지난 6일 "고체촬상소자 및 그 구동방법"에 관한 특허가 출원됐다. 반도체 이미지 센서의 한 종류인 CCD(전하결합)형 고체촬상소자에 관한 것이다. CCD형 고체촬상소자는 캠코더,방송용 비디오 카메라,디지털 카메라 등에 사용되는 핵심 부품이다. 빛의 형태로 된 영상을 전자신호로 바꾸어 주는 반도체 소자다. 종래 CCD형 고체촬상소자에서는 4개의 전송게이트 중 하나의 전송게이트만을 사용할 수 밖에 없었다. 그러나 이 발명은 게이트 배선영역에서 2개의 전송게이트를 그 하부의 제1전송게이트 외부로 돌출시키지 않도록 해 2개의 전송게이트를 사용하는 것이 가능하게 됐다. 이 발명으로 포토 다이오드에서 수직 전하 전송 채널로의 전송 통로가 넓어지고 전하전송이 원활해져 이미지 래그 현상을 제거할 수 있게 됐다. 이성태 기자 steel@hankyung.com