[한가위 선물] 육류.생선아가미 선홍색이 좋은 제품 .. 선물세트 고르기

어느 백화점 매장을 가나 고기류 수산물 과일 등 생식품 선물세트가 수북히 쌓여있다.

그러나 평소에 잘 사지않는 선물세트를 고르기가 만만치 않다.

백화점 식품 바이어들의 조언을 얻어 식품세트 제대로 고르는 법을 소개한다.

육류 세트 =선홍색을 띠는 고기가 좋은 상품이다.

고기 표면이 지나치게 검고 점성이 느껴지는 것은 좋지 않다.

또 지방의 색깔이 황색인 고기는 고기가 질기거나 풋내가 나는 경우가 있으므로 주의해야 한다.

지방분포 형태를 봐서 살코기 속에 지방이 곱게 박혀 있다면 소의 연령이 적당하고 비육이 잘된 소이므로 고기가 연하고 맛이 있다.

고기결이 곱고 윤기가 나는 것이 좋다.

냉동저장했다가 해동된 고기는 윤기가 떨어지는게 일반적이다.

좋은 갈비를 고르려면 우선 갈비사이의 폭이 좁고 안창살이 있는지 살펴야 한다.

이런게 있으면 한우갈비다.

수입육은 폭이 넓고 안창살이 없다.

다른 소고기 부위와 마찬가지로 색깔이 선홍색이고 고기결이 한쪽 방향으로 가지런하며 지방이 골고루 퍼져 있는게 연하고 맛있는 갈비다.

수산물 세트 =신선도를 가장 쉽게 구별하려면 눈을 봐야 한다.

생선 눈알이 막이 덮힌듯 뿌옇고 탁하다면 신선도가 떨어지는 것이다.

맑고 투명하며 볼록하게 튀어 나와 있는게 좋다.

배를 눌러봐서 단단한 느낌이 들고 내장이 들어 있는 부분이 팽팽하고 탄력이 있으면 신선도가 높은 것으로 판단할 수 있다.

또 아가미가 선명하게 선홍색을 띠면 신선한 것이고 암적색을 띠면 신선도가 떨어지는 것이다.

모양을 봐서 머리부터 꼬리까지 모양이 반듯한 것이 좋다.

비늘이 제대로 붙어 있어 윤기가 나는게 신선한 상품이다.

과일 세트 =과일세트는 상단부터 하단까지 꼼꼼히 살펴야 한다.

가끔 하단에 넣은 상품의 질이 떨어지는 경우가 있어서다.

배를 고를 때는 배의 배꼽 부분이 넓고 깊을수록 씨방이 작아 과육이 많다.

사과의 경우 표피가 매끄럽고 광택이 나되 너무 윤이 많이 나면 맛이 없다.

꼭지 부분이 갈라진 것도 맛이 없다.