바닷가재(Lobster)는 건강스태미너 음식으로 최고의 맛과 영양을 자랑해 바다의 왕으로도 불린다. 북미동부 해안에서 주로 서식하고 있으며 수명은 75~1백년에 이를 정도로 장수동물에 속한다. 가장 큰 것은 무게만 20kg이 나가기도 한다. 6백~7백g짜리는 7~8년을 성장한 것으로 바닷가재중 최상품으로 취급된다. 바닷가재가 오늘날과 같은 명성을 얻게 된 것은 19세기 유럽왕족들에게 인기를 끌면서부터였다. 바닷가재는 특히 육류같은 고단백식품에 비해 염분과 지방함유량이 적은 데다 씹기도 쉬워 아이들이나 노약자들에게도 좋은 음식이다. 또 체내에 비타민과 미네랄을 공급해 주기 때문에 다이어트와 체중조절에도 적합하다. 집에서 조리할 경우 압력밥솥에서 15분 정도 찐후 10분 정도 뜸을 들이면 맛있는 바닷가재찜을 먹을 수 있다.