비타민C가 암세포 성장을 억제하는 새로운 메커니즘이 국내 연구진에 의해 밝혀졌다. 서울대 이형주 교수(식품공학과)와 강경선 교수(수의학과)는 비타민C가 암촉진 단계에서 나타나는 신호전달억제현상을 저해하는 것을 확인했다고 14일 밝혔다. 이들 연구진은 비타민C가 세포간 신호를 조절하는 주요 단백질인 ''Cx43''이 기형적으로 변하는 것을 억제하는 효과가 있음을 확인했다고 설명했다. 또 사과 채소 녹차 등에 풍부한 ''퀴시틴''이라는 물질도 암의 진행을 억제하는 것으로 규명됐다고 덧붙였다. 이같은 연구내용은 세계적인 의학지 랜싯(12일자)에 소개됐다.