15일은 광복절이자 삼복의 마지막인 말복이다. 초복∼말복 사이 30일은 가장 덥고 습도도 높은 때다. 조상들은 이 기간 삼계탕 보신탕 닭죽 육개장 민어국 팥죽 등 뜨거운 음식으로 더위에 지친 몸과 마음을 보양했다. 삼계탕과 보신탕은 '동국세시기''경도잡지' 등에 전해질 정도로 대표적인 복날 보양식이다.