강남구 대치동에 자리한 중국음식 전문점 가향(대표 장석구·www.gahyang.net)은 오히려 건강을 생각하는 사람들이 더 많이 찾는 곳으로 유명하다. 뛰어난 맛과 향기로 이미 미식가들에게 널리 알려진 정통 중국요리 레스토랑 가향의 장석구 대표는 오랜 경험을 토대로 맛은 물론이고 건강을 생각하는 메뉴를 연구·개발해 핵심 요리의 진수를 보여주고 있다. 특히 건강식은 이 곳의 가장 큰 자랑거리다. 신선한 재료 선택에서부터 영양소 파괴를 최소화하는 조리법(찜요리)을 중심으로 현대인의 관심사인 건강에 신경 쓴 것. 또한 천연 조미료만을 고집해 음식 원재료의 맛을 살릴 수 있도록 하였으며 기존 중국음식의 이미지와는 다르게 첫맛이 밋밋하게 느껴질 수도 있으나 먹을수록 깔끔하고 담백한 맛에 끌릴 수밖에 없다. 마지막으로 가향은 최고의 맛을 위해 신선도 유지에도 각별한 신경을 쓴다. 오래 보관한 재료는 바로 폐기하고 그 때 그 때 공급받은 재료만을 사용하고 있다. 이처럼 건강 마케팅으로 소비자의 입맛은 물론 건강한 생활까지 책임지고 있는 가향은 경영자의 철학이 고루 배어 있는 명가 중의 명가로 각광받고 있다. 더불어 깔끔하고 세련된 인테리어는 가족모임이나 직장인 회식, 연회를 위한 장소로 부족함이 없다. (02)539-4913∼5