[경영품질ㆍ소비자안전대상] 전사ㆍ상품부문 : 대상식품 레토르트
-
기사 스크랩
-
공유
-
댓글
-
클린뷰
-
프린트
대상식품 기흥공장에서 생산되는 고급 레토르트 제품은 엄격한 안전성 검사를 통해 출시된다.
'고객 지향적 품질관리 활동 전개'란 경영방침에 따라 설비를 철저히 점검하고 있다.
무엇보다 '첫째도 점검,둘째도 점검(FIRST CHECK,LAST CHECK)' 운동을 전개하고 있다.
설비운영 책임자들이 항상 설비의 안전성과 개선방향을 모색하고 공유하는 운동이다.
각 설비책임자들은 진행상황을 실시간으로 체크리스트에 작성하고 이상이 발생하면 신속히 대처해 제품의 안정성을 확보하고 있다.
식품의 변질 등 제품품질에 영향을 미칠 수 있는 위해요인을 사전에 차단하기 위해 CCP공정(살균과 X-ray선별 과정) 점검도 철저하다.
CCP 모니터링의 CCP1(살균과정)단계에서는 살균기의 시간 온도 및 압력 실시간 확인,온도계 압력계에 대한 검교정 실시,냉각수와 설비의 CIP상태 확인,로트별 10일간 인큐베이션 테스트(Incubation Test) 등 체계적 점검활동을 펼치고 있다.
CCP2(X-ray선별 과정)에서는 이물질 검출,설비성능 점검,선별된 제품에 대한 이물 육안검사를 수행한다.
완벽한 설비의 점검과 함께 전직원을 대상으로 안전경영 교육도 활발히 실시하고 있다.
직능교육에서는 업무수행에 필요한 지식 기능 자질을 육성하고 부문별 업무수행 역량을 제고한다.
통신교육에서는 주체적 자기계발을 통한 업무기본 지식을 습득케 하고 열린 교육시스템 구축으로 사내 학습분위기를 조성하고 있다.
김홍열 기자 comeon@hankyung.com