◆ 정육 =고기 색깔과 지방 분포도를 확인하는게 가장 중요하다. 살코기 부위는 선홍색을 띠는 것이 좋고 우유 빛이 나는 섬세한 지방이 고르게 분포돼 있을수록 좋다. 한쪽으로 고르게 결이 있는 고기가 육질이 부드럽고 보기에 윤기있고 탄력 있는게 좋은 고기다. 대체로 얼려서 보관했다가 녹인 고기는 윤기가 떨어진다. ◆ 생선 =신선도를 구별하는 첫번째 기준은 눈이다. 눈알이 뿌옇고 탁하면 신선도가 떨어진다. 맑고 투명하며 볼록하게 튀어 나와 있어야 한다. 아가미가 선명한 선홍색을 띠고 배 부분을 눌렀을 때 탄력이 있고 단단한 느낌이 드는 생선이 좋다. 머리부터 꼬리까지 모양이 반듯하고 지느러미가 잘 붙어 있으며 비늘이 가지런해야 한다. 굴비를 살 때는 묶음 크기가 일정한지 원산지 가공지 표시가 제대로 됐는지 확인해야 한다. 옥돔은 건조상태를 잘 살피고 특유의 붉은 빛을 띠는 것을 골라야 한다. 가공된지 오래되면 검은 빛이 나타난다. 3백50∼6백g 중간 크기가 가장 맛이 좋다. ◆ 과일 =설을 4,5일 앞두고 구입하는게 바람직하다. 배는 색깔이 맑은게 좋다. 배꼽 부분이 넓고 깊을수록 씨방이 작아 과육이 많다. 사과는 매끄럽고 광택이 나야 하지만 윤기가 너무 많으면 맛이 떨어진다. 껍질에 작은 점이 많은 것이 당도가 뛰어나며 붉은 줄무늬가 밑동까지 연결된 것이 좋다. 꼭지부분이 갈라지면 맛이 없다. [ 도움말=킴스클럽 식품담당 이원직 차장 ]