[베스트 리딩 기업] (주)봉우리식품 .. 전통기법 사용 '명품김치'돌풍

가장 전통적인 식품인 김치를 최첨단의 기술로 재탄생 시키고 있는 회사가 주목받고 있다.

한정식 전문점'봉우리' 운영을 토대로 김치사업에 뛰어든 (주)봉우리식품(www.bongkimchi.com)이 바로 그곳.

이 회사는 온 가족이 안심하고 먹을 수 있는 명품김치만을 생산한다는 신념 하에 채소 선별에서부터 생산공정에 이르기까지 최고만을 고집하는 것으로 유명하다.

특히 원료의 규격화,가공 기술의 표준화,제조 과정의 청결화를 통해 김치 생산의 과학화를 선도하고 있어 소비자의 신뢰도와 함께 폭발적인 수요를 창출해 내고 있다.

실제로 봉우리 식품에서 출시하고 있는 김치 브랜드 '이하연의 정성깃든 김치'는 원료 자체의 맛을 살린 전통비법 그대로 만들어져 소비자의 입맛을 유혹하고 있다.

특히 이 제품은 유해색소,방부제,인공조미료 등을 전혀 사용하지 않는 대신 비타민과 미네랄이 월등히 풍부한 만추대성 90일 배추와 햇살 아래 곱게 말린 태양초,남해 추자도에서 생산되는 젓갈과 국내 천일염,단양 육쪽 마늘만을 사용해 자연 그대로의 맛을 고스란히 전하고 있는 것.

이 회사 이하연 대표는 "평범한 배추김치도 해물을 사용해 고급스럽게 만들려면 25가지 재료가 들어가고 30번에 넘는 조리과정과 거친다"고 말하고 "이를 위해 규합총서 등 각종 문헌을 공부하고 전국을 돌며 가장 시선하고 좋은 재료를 찾고,이를 정성스런 손길로 재현해 전통김치 맛을 살리고 있다"고 설명했다.

무엇보다 물맛 좋기로 소문난 단양 청정지역에 위치한 이 회사의 김치 생산 공장은 생산 공정을 완벽하게 분리해 전과정의 청결화를 이룩한 것으로도 유명하다.

더불어 수도권 최적의 교통요지인 경기도 하남시에 위치한 물류센터에서는 최상의 김치 맛을 유지하기 위한 냉장시스템을 갖추고,평균 50통 규모의 저장고를 보유하고 있다.

현재 해물김치,전라도김치,돌산갓 김치,알타리 김치,백김치,파김치,고들빼기 김치 등을 생산하고 있는 이 회사는 최근 현대인들의 다양한 입맛에 따라 맞춤 주문김치를 공급하고 있으며,프리미엄 김치라는 이름에 걸맞게 선물용 김치 세트를 출시해 좋은 반응을 얻고 있다.

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