어떤 홍보나 광고 없이 짧은 기간에 입소문 만으로 성공적인 프렌차이즈 사업을 전개하는 회사가 있다면 예비창업주 입장에서 관심이 쏠릴 수 밖에 없을 것이다.

특히나 요즘 같은 경기침체 기에 일반인들이 평소 즐겨 찾는 외식아이템을 선정하는 것은 안정적인 매출을 기대할 수 있을 것이다.

분당 수내동에 위치한 '화화'(대표 박문환)는 '고추장 삼겹살'과 '닭불갈비'를 주메뉴로 하는 숯불구이 전문점으로,작년 10월에 창업한 이후 꾸준한 매출 급신장을 이뤄 외식업계를 놀라게 하고 있다.

'화화'의 성공엔 이에 걸 맞는 비결이 있다.

주재료인 돼지,닭,해물과 화화에서 개발한 스페셜 소스의 앙상블과 모던하고 품격있는 인테리어,그리고 철저한 프로정신에 바탕 한 고객서비스를 들 수 있다.

고추장 삼겹살 소스의 원조로 불리는 '화화'는 하루이상 숙성 시킨 고추장삼겹살과 닭갈비,생삼겹살,목항정살 등 4가지 주력메뉴가 폭발적인 인기를 끌고 있으며,신세대풍 입맛에 맞춘 계절 별미메뉴 '얼큰 김치국밥'과 '평양식 김치말이 밥'은 손님들의 발길을 사로잡고 있다.

이러한 경쟁력 갖춘 메뉴는 구전을 통해 '소문난 맛집'으로 평가 받고 있으며 는 그 비결에 대해 "오랜 연구와 정성을 기울인 손맛에 있다"고 박 대표는 귀띔 한다.

식용농산물 유전자회사에서 첨단농산물 개발에 참여,국내 방울토마토를 전파했던 박 대표는 경험을 살려 육질에 가장 알맞은 소스개발에 성공한 셈.

그는 손님들의 변화하는 입맛에 따른 메뉴개발에 컨셉과 방향,맛을 직접 분석하고 자료화하고 '연구개발주방'을 따로 둘 만큼 모방할 수 없는 맛의 개발과 메뉴 업그레이드에 열심이다.

음식은 맛뿐만 아니라 분위기란 지론에 따라 실내 디자인 연출에 많은 노력을 하고 있으며 직원들의 사기나 심리상태는 곧 고객서비스의 질로 연결되기에 가족 같은 분위기 속에 '주인의식'으로 손님을 대할 수 있도록 배려한다.

'화화'는 제2브랜드 런칭을 목표로 한국대표 체인점으로 성장,궁극적으로 우리음식문화를 세계에 널리 알리는 신뢰받는 외식기업으로의 성장을 꿈꾸고 있다.

가맹점문의:031-719-7122