올해로 4년째 소비자안전부문 대상을 받은 연세우유 공장에 들어서는 순간 공장인지 연구소인지 구분이 안될 정도로 위생적인 환경을 유지하고 있다. 첨단 위생시설과 지속적인 위생관리 덕분이다. 아산공장은 위생관리가 절실한 공정에 무균화,무결점을 추구하고 있으며 매년 계속적으로 품질향상을 위해 막대한 비용을 투자하고 있다. 우유업계 최초로 소비자안전대상을 수상한 연세우유 아산공장은 대학우유 최초로 지난 98년 위해요소중점관리기준(HACCP) 인증을 획득했다. 연세우유는 전사적인 위생관리시스템을 운영하고 있는데 직원들의 위생의식 고취 및 지속적인 위생관리를 위해 'OK-5운동'이라는 명칭아래 청소·청결·위생 운동을 2001년 9월부터 진행해 공장의 위생관리에 만전을 기하고 있다. 연세우유는 유제품의 품질향상과 연구개발에도 주력해 연세대학교 의과대학 및 식품 관련 교수들로 이루어진 '식품과학위원회'로부터 자문을 받아 위생 및 품질향상에 노력하고 있다. 연세우유는 무결점 제품만을 소비자에게 공급하기 위해 원료 입고부터 출고까지 모든 제조공정이 자동화돼 있다. 제품생산책임제 및 공정별 품질관리 담당제를 도입해 제품의 위해 요소를 조기에 발견하고 조치되도록 하고 있다. 고객의 불만에 대해서는 유형별로 분석,게시함으로써 문제점이 즉시 개선될 수 있도록 하고 있다. 연세우유 공장의 유제품 제조설비 및 공장 환경은 위생을 최우선으로 내세워 구성돼 있다. 위해 원인을 제공하는 요소에 대해서는 전반적인 보완 및 개선을 실시해 화장실 구조를 위생적인 구조로 변경했으며 공장출입시스템도 외부에 위해 미생물이 공장 내부로 침입하지 않도록 출입구 등을 대폭 개선 변경했다. 종업원의 위생에도 많은 노력을 기울이고 있어 위생의식 고취를 위한 위생교육에 많은 투자를 아끼지 않고 있다. 연세우유의 전 종업원은 입사 때부터 엄격한 위생교육을 거치게 된다. 공장위생지침서 및 HACCP 소책자를 제작해 직원들이 숙지할 수 있도록 하고 있다. 주기적인 평가도 실시해 위생 및 HACCP 전문가를 육성하는데 심혈을 기울이고 있다. 이 회사 최기준 상임이사는 "'선의의 경쟁,앞서는 실천'이라는 슬로건을 중장기 경영전략으로 내걸은 연세우유는 가장 안전하고 위생적인 제품으로 국민건강증진에 이바지하고 대학재단이 경영하는 가장 견실하고 모범적인 식품사업체로 거듭날 계획"이라고 말했다.