추석 잘 지내셨나요.


저도 짧은 추석 연휴기간 동안 시댁과 친정을 오가느라 정신 없이 바빴답니다.


비록 몸은 피곤했지만 오랜만에 식구들과 온종일 같이 있으니 정도 더 쌓이고 사랑도 더 깊어진 느낌이에요.


우리 가족 모두 지금처럼 건강하고 예쁘게 살아야 할텐데….


주부님들 모두 이런 생각 하셨죠?


그래서 이번 주엔 남편과 아내,아이들의 몸에 좋은 음식,헬시 푸드를 소개할게요.


푸드스타일리스트 최지은씨(f.i.m.studio2)에게 도움을 받아 아이들에겐 대표적인 가을 영양식품으로 미네랄과 비타민이 많은 단호박 요리를,남편을 위해선 암 예방에 탁월한 효과가 있다는 브로콜리 오일 파스타를,그리고 아내에겐 피부를 맑게 해주고 노화를 방지해주는 토마토 오븐구이를 준비해봤어요.


귀여운 노랑,믿음직한 그린,섹시한 빨강,시각도 만족시켜 주는 3인3색 요리지요.




< 비타민 풍부 ‥ 단호박.베이컨 구이 >


재료:미니 단호박 2개,베이컨 1팩,소금·후추 약간씩,파슬리가루 약간


요플레당근소스-플레인요플레 1팩,당근즙 30㎖,파인애플주스 30㎖


만들기


1)단호박은 껍질째 깨끗이 씻어서 12조각으로(크기에 따라 약간의 차이는 있다) 등분한다


2)베이컨은 반 갈라,단호박의 가운데 쪽에 베이컨을 돌돌 말아준다.


3)약간의 소금,후추와 파슬리가루를 뿌려준다.


4)오븐은 180도로 달구어 바닥이 뚫린 체에 3)을 올리고 15분간 굽는다.


5)소스재료는 모두 섞어 4)와 함께 한다.



< 암예방 ‥ 껍질콩, 브로컬리 파스타 >


재료:껍질콩 100g,브로콜리 100g,마늘 2쪽,작고 매운 마른고추1개,파슬리가루 1작은술,올리브오일 4큰술,시금치 스파게티(그린색) 200g,소금·후추 약간


만들기


1)껍질콩은 양쪽 끝을 잘라낸 후 깨끗이 씻어 3cm 길이로 잘라준다.


2)브로콜리는 작은 꽃 등분해 끓는 물에 껍질콩과 함께 소금을 약간 넣고 삶아서 체에 건져 찬물에 헹군다.


3)마늘은 3mm 굵기로 편썰어 주고 마른고추도 송송 링으로 썬다.


4)팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 향이 나게 볶다가 고추를 넣어 볶는다.


이때 마늘과 고추가 타지 않게 약불에서 조리한다.


5)냄비에 물을 끓여 소금 1큰술과 시금치 스파게티를 넣어 삶은 후 체에 건져 물기를 뺀다.


6)4)의 오일소스에 삶은 파스타와 삶아둔 껍질콩,브로콜리를 넣고 잘 버무려주고 파슬리가루,소금,후추로 간을 맞춘다.



< 노화방지 ‥ 토마토 오븐구이 >


재료:가지 토마토 6~7개,올리브오일 4큰술,다진 양파 1/2컵,파슬리가루 1/2작은술,돼지고기 다짐육 70g,레몬즙 1작은술,토마토페이스트 1작은술,소금,후추 간 것 약간,파슬리가루 1작은술,로즈마리(가루)줄기 12개,발사믹 식초 1작은술


만들기


1)가지 토마토는 가지째로 깨끗이 씻어서 물기를 닦는다.


2)토마토 윗부분을 8mm 정도 잘라 뚜껑을 열고 가장자리 테는 5mm 정도 남기고 속은 반 정도 파낸다.


3)고기는 키친 타월로 핏물을 닦고 레몬즙,토마토페이스트,소금,후추,파슬리가루를 뿌려 골고루 섞는다.


4)오일을 약간 두른 팬에 넣어 젓가락으로 저어주며 볶아 익힌 후 토마토 속에 채워 넣는다


5)오븐용기에 4)를 넣고 로즈마리 줄기와,올리브오일을 골고루 뿌린 후 200도 오븐에서 5~10분간 굽는다.


너무 오래 구우면 토마토 모양이 살지 않고 뭉그러질 수 있다.


6)구워낸 후 발사믹 식초를 뿌리고 소금을 약간 뿌려준다.