[날씨] (25일 · 수요일) 중부지방 흐림
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'흑백요리사'는 이 미션 깰 수 있을까…빵집 사장님들 '비명'
“생크림 어디서 구하나요.”자영업자들이 모이는 온라인 커뮤니티나 카페에선 최근 이처럼 생크림 구매처를 구하는 문의가 수시로 올라온다. 생크림이 품귀 현상을 빚고 있어서다. 올 여름 이상 고온현상으로 원유 생산량이 크게 준 탓이다. 소규모 카페나 개인 빵집은 생크림을 못구해 제품 판매에 차질을 빚을 정도다. 각종 모임이나 기념일이 몰린 연말 시즌이 다가오면서 생크림 품귀 현상이 계속될까봐 케이크 매출 비중이 큰 자영업자들의 불안감도 커지는 상황이다.18일 업계에 따르면 서울 시내 주요 대형마트와 온라인몰에서는 생크림 제품이 대부분 품절된 상태다. 각종 온라인 마켓에선 생크림이 입고되자마자 동나는 상황이 반복되고 있다.오픈마켓에서 판매하는 생크림은 평소 500mL에 5000~6000원대였으나 지금은 1만~1만5000원대로 2~3배가량 뛰었다. 우유 대리점에서도 거래처에 납품할 생크림을 구하지 못해 비상이 걸렸다.생크림은 우유에서 지방을 제거한 탈지분유를 생산할 때 나오는 유지방으로 만든다. 그런데 해가 갈수록 유제품 소비량이 줄어드는 탓에 탈지분유 재고가 쌓이자 유업체들은 생크림 생산량을 쉽게 늘리지 못하고 있다. 게다가 올 여름엔 기록적인 폭염이 닥치면서 생크림의 원료가 되는 원유 생산량 자체도 줄었다. 더위에 취약한 젖소가 스트레스를 많이 받기 때문이다. 실제로 무더위가 기승을 부렸던 2018년이나 2021년에도 원유 생산량이 예년보다 크게 감소했다.특히 동네 빵집이나 개인 디저트 카페 등 소규모 개인 자영업자들이 생크림 수급에 어려움을 겪고 있다. 유업체와 연간 납품계약을 맺는 프랜차이즈나 호텔과는 상황이 다르다. 소규모 업장의 경우 중간
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SFO 음악감독 김은선, 2031년 시즌까지 계약 연장
여성이자 아시아인 최초로 샌프란시스코 오페라(SFO) 음악감독으로 발탁된 한국의 지휘자 김은선이 2031년까지 SFO 음악 감독을 맡는다. 1923년 만들어진 SFO는 뉴욕 메트(MET), LA 오페라와 함께 '미국 3대 오페라'로 꼽히는 유서깊은 오페라 극장이다.샌프란시스코 오페라의 극장장 매튜 쉴보크는 17일(현지 시각) 오는 2026년 종료되는 음악감독 김은선과의 계약을 2031년까지 5년 연장 한다고 발표했다. 2019년 SFO 음악감독으로 발탁된 지휘자 김은선은 2021년 가을부터 샌프란시스코 오페라의 음악 감독으로 재임중이다. 팬데믹이라는 어려운 상황에도 불구하고 2022~2023년 시즌 샌프란시스코 100주년을 성공적으로 이끌었다는 평가를 받는다.쉴보크는 “지휘자 김은선은 우리 극장의 예술성을 탁월하게 이끌어나가고 있다"며 "그가 풀어내는 모든 음악에 생기와 섬세함, 따스함을 불어넣어 각 작품을 마치 처음 경험하는 것처럼 느끼게 한다"고 밝혔다. 이어 "샌프란시스코 오페라가 두 번째 세기를 맞이하며 소중한 유산을 계승하고 발전을 도모하는 데 김은선과 함께 하는 것은 특권"이라고 덧붙였다. 김은선은 SFO를 이끌고 다음 해 가을 시즌, 새로운 프로덕션으로 선보이는 바그너의 마지막 오페라 파르지팔을 필두로 바그너의 역장 '링' 시리즈 연주를 이어간다. 김은선 음악 감독은 “우리는 수백 년 동안 매일처럼 존재론적 위기에 처해 있다고 이야기돼 온 예술 분야에서 활동하고 있다. 그럼에도 아직, 오페라는 계속해서 존재한다”고 말했다. 이어 그는 "우리가 해나가는 일들이 깊은 의미가 있다고 믿고 지지해주시는 분들의 뜻에 힘입
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유발 하라리 "독재자가 AI의 꼭두각시가 된다고 생각해보라"
“19세기 산업혁명 때의 문제가 21세기에도 일어나지 않을까 걱정됩니다. 소수의 나라가 산업혁명을 주도했고, 앞선 기술로 세계를 정복하고 침탈했습니다. 인공지능(AI) 혁명도 마찬가지입니다. 그때처럼 몇몇 국가가 선두 주자로 나섰습니다. 세계 다른 국가를 지배하고 착취할 가능성이 있습니다.” 세계적으로 4500만부 팔린 베스트셀러 <사피엔스>의 저자 유발 하라리 히브리대 역사학과 교수가 6년 만의 신작 <넥서스>를 펴냈다. 지난 15일 국내 언론과 진행한 화상 인터뷰에서 그는 AI로 인한 여러 위험성을 경고했다. 그중 하나는 “AI가 스스로 결정을 내리는 행위자”라는 점이다. 지금껏 정보 기술은 단순히 인간을 연결하고, 인간의 말과 결정을 기록하는 도구였다. 점토판, 인쇄기, 라디오, 신문, TV 등이 그랬다.“물론 AI의 긍정적인 잠재력은 엄청납니다. 과학 발견, 신약 개발, 기후 변화 해결 등에 활용할 수 있습니다. 하지만 엄청난 위험도 내포하고 있습니다. AI가 어떤 결정을 내릴지 예측하기 어렵고, 인류가 만든 어떤 기술보다 통제하기 힘듭니다.”2016~2017년 미얀마에서 자행된 반(反)로힝야 폭력 이면에 페이스북 알고리즘이 중요한 역할을 했다는 사례가 그의 책에 실렸다. UN 조사에 따르면 ‘사용자 참여 극대화’라는 목표를 부여받은 페이스북 알고리즘은 시행착오를 통해 분노가 참여도를 높인다는 사실을 학습했다. 사람의 명령이 없었지만 이용자의 분노를 자극하는 콘텐츠를 추천하기로 결정했다. 하라리는 편향된 데이터를 통해 학습한 AI가 여성, 특정 인종, 성소수자에 대한 편견을 품을 수 있는 점, AI 기술의 소유와 접근성에 따라 19
