[2006 브랜드 大賞] 동원 F&B '양반김치' … 배추 등 100% 우리 농산물 사용

식품 기업인 동원F&B의 김치 브랜드 '양반 김치'는 100% 우리 농산물을 사용하고 있다.

배추 무 알타리 열무 등 모든 채소는 재배 과정을 확실히 파악하고 안심할 수 있는 농가와 연중 계약을 맺어 공급받는다.

특히 고춧가루는 일조량이 많은 안동 의성 영양 음성 등의 고추를 직접 구매해 일일이 손으로 다듬은 후 최첨단 자동세척 제분 시설을 거쳐 깨끗하게 가공해 사용한다.

젓갈도 원산지를 확실하게 알 수 있는 한 개 업체에서 깨끗하게 공급받아 영양이 풍부하고 깊은 맛을 낸다.

또한 김치 제조 전 과정을 '위해요소 중점관리' 기준인 HACCP 시스템에 의해 위생적으로 만들고 있다.

양반김치 맛의 비결은 '저염도 김치제조 기술'로 짜지 않으면서도 김치 고유의 아삭한 맛이 오래도록 유지되는 데 있다.

또한 배추 차이에 따른 맛의 차이를 최소화하기 위해 계절별로 절임 조건 및 방법을 달리한다.

자체적으로 개발한 천연 숙성 지연제를 첨가해 오래 두고 먹어도 첫 맛이 지속되는 것도 양반 김치의 경쟁력이다.