[리포트] 운송 거부 '확산'
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"한국 등 먼저 타격"…호르무즈 봉쇄에 '초비상' 전망
파티 비롤 국제에너지기구(IEA) 사무총장은 16일(현지시간) AP통신과의 인터뷰에서 이란 전쟁과 호르무즈 해협 차단에 따른 상황을 '최대 규모의 에너지 위기'라고 평가했다.비롤 총장은 "5월 말까지 호르무즈가 열리지 않는다면 경제가 취약한 국가를 시작으로 많은 나라가 높은 물가상승률부터 성장 둔화, 심지어 일부는 경기침체까지 엄청난 어려움에 부닥칠 것"이라고 우려했다.그는 "일본, 한국, 인도, 중국, 파키스탄, 방글라데시 등 타격을 받는 최전선은 아시아 국가이고, 그다음은 유럽과 미주"라면서도 "전쟁이 끝나지 않으면 면역력 있는 국가는 없다"고 강조했다.비롤 총장은 현재 걸프해역(페르시아만)에서 대기 중인 유조선은 110여 척, 액화천연가스(LNG) 운반선은 15척 이상으로, 이들이 호르무즈 해협을 빠져나갈 수 있다면 위기 완화에 도움은 되겠지만 충분하지는 않다고 분석했다.그는 "역내 80개 이상의 핵심 자산이 파손됐고 그중 3분의 1 이상은 파손 정도가 심각하다"며 "복구가 빠를 거라고 생각하면 엄청나게 낙관하는 것이다. 전쟁 전 수준으로 회복은 점진적으로만 될 거고 최대 2년은 걸릴 것"이라고 관측했다.이란이 호르무즈 해협에서 통행료를 부과하려는 것과 관련해선 "한번 바꾸면 되돌리기 어려울 수 있고 여기서 통행료 체계를 만들면 저기서 이를 적용하지 않기란 어려운 일일 것"이라고 우려했다.비롤 총장은 또 유럽에 남은 항공유가 6주치 정도에 불과할 수 있다고 했다. 그는 "호르무즈 해협을 열 수 없고 그래서 정유소 가동이 중단되면 (유럽에서) 한 도시에서 다른 도시로 가는 항공편 일부가 항공유 부족으로 취소된다
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베이커리 업계에 ‘스몰 브랜드’ 열풍이 불자 제조자개발생산(ODM) 시장이 빠르게 커지고 있다. 디저트를 개발하려는 개인 카페를 전문 공장과 연결해주는 매칭 플랫폼도 인기를 끌고 있다.17일 식품 제조 플랫폼 풀릭스에 따르면 이 회사의 월간 활성 이용자 수(MAU)는 최근 10만 명을 돌파했다. 이 플랫폼은 빵이나 디저트, 잼 같은 식품을 만들고 싶어 하는 소상공인과 식품 공장을 연결해준다. 주로 업장용 디저트를 개발하고자 하는 개인 카페 사장이나 자체 제품을 팔고자 하는 1인 크리에이터가 이용한다. 백성진 풀릭스 식품 사업본부장은 “대기업 중심이던 제조 수요가 1인 기업과 크리에이터 시장으로 빠르게 재편되고 있다”고 했다.과거 베이커리 메뉴 개발은 아이디어가 있어도 실제 공장형 대량 생산까지 이르기에는 진입 장벽이 높은 분야였다. 업장에서 직접 소량 제조하는 것과 양산 베이커리 제품은 레시피부터 다르기 때문이다. 위생 기준을 충족하는 적합한 공장 섭외, 품질 관리, 물류 등을 1인 기업이나 소상공인이 동시에 통제하기는 사실상 불가능에 가까웠다.하지만 최근 소상공인과 크리에이터의 제조 수요가 늘자 상황이 달라졌다. 이전까지는 발로 뛰어 제조사를 찾아다녀야 했지만, 최근엔 플랫폼이나 중개업체를 활용하면 된다. 자체 공장이 없어도 아이디어만 있으면 공장 접촉부터 샘플 개발, 납품, 마케팅까지 맡아주는 기업이 생겼다. 초콜릿케이크나 그래놀라 등 특정 품목만 전문으로 찍어내는 마이크로 ODM 업체도 있다.제조 기간도 큰 폭으로 단축됐다. 과거엔 레시피 개발부터 샘플링, 패키지 디자인, 생산까지 최소 6개월이 걸렸다. 지금은 플랫폼을 활용해 속
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개성 있는 베이커리 전문점과 디저트 시장의 발달은 빵 물가 상승을 부추기는 요인으로 작용하고 있다.17일 제과업계에 따르면 베이커리 시장은 공장에서 대량으로 생산한 뒤 판매하는 양산빵과 매장에서 생지를 직접 구워 판매하는 형태의 베이커리 전문점 빵으로 나뉜다. 국내에선 이중 베이커리 전문점 비중이 70%에 육박한다. 일본과 미국은 정반대다. 양산빵이 60~70%, 베이커리 전문점 빵이 30% 안팎을 차지한다. 이런 구조가 빵값을 올리는 핵심 요인이다. 베이커리 전문점은 자영업에 가까워 비용을 안정적으로 통제하기 어렵다. 원재료를 소량 취급하다 보니 단가 자체가 높다. 여기에 인건비·임차료 부담이 더해져 고비용 구조가 고착화한다.최근엔 카페 문화와 디저트 중심 소비가 결합해 버터, 크림 등 고가 재료가 들어간 빵이 주로 팔린다. 경쟁도 치열하다. 국세통계포털에 따르면 국내 베이커리 업체 수는 약 2만4000개(지난 2월 기준)로, 통계를 작성하기 시작한 2017년 이후 80% 이상 늘었다. 매년 수천 개의 신규 매장이 시장에 진입한다. 빵집 수가 워낙 많다 보니 작은 동네 빵집조차 마케팅하지 않으면 버티기 어렵다. 제빵업계 한 관계자는 “생존을 위해 마케팅에 돈을 써야 하고, 소비자의 선택을 받으려면 고급 프랑스산 버터, 유기농 밀가루, 제철 과일 등 프리미엄 재료로 경쟁할 수밖에 없다”고 했다.복잡한 제빵 원재료 유통 과정이 비싼 빵값의 원인이라는 지적도 나온다. 주요 원료 대부분을 수입하는데 수입업체, 도매상, 소매납품업체로 이어지는 유통 단계마다 마진이 붙다 보니 동네 빵집은 원재료를 낮은 가격에 확보하기 어려운 것이 현실이다.안혜원 기자
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