마늘 유화알릴 성분이 체내의 지방 감소와 독소 배출에 도움.셀레늄은 수은 비소 납 등의 독성을 없애 주며 소변 및 대변을 통해 배출을 촉진.

양파 폴리페놀의 일종인 퀘르세틴이 치매 등을 일으키는 알루미늄과 결합해 체외 배출을 유도.마늘과 마찬가지로 유화알릴과 셀레늄 풍부.

브로콜리 컬리플라워 양배추 등의 야채와 함께 간장에 쌓여 있는 유해 물질을 해독.특히 브로콜리는 셀레늄이 풍부해 중금속 해독에 탁월.기타 비타민 A，C，E 등이 많아 체내 유해 활성산소 제거에 도움.

무 수은 비소 납 등 중금속 배출 유도.소화 효소로 알려진 디아스타제가 탄 음식 속에 있는 발암 물질 제거에 효과적.

우엉 이눌린 헤미셀룰로스 리그린 등의 식이섬유가 풍부해 유해 중금속이나 화학 물질을 흡착,체내로 흡수되는 것을 방어.변비를 예방하고 유해 물질의 배출을 도움.

사과 펙틴이 카드뮴 비소 납 등의 유해 물질을 흡착，배출 유도.대장 내의 유산균을 늘려 장 자체의 유해물질 배설 기능을 강화.

해조류 다시마 미역 톳 등 해조류에는 식이섬유가 풍부.특히 알긴산은 음식의 유해 물질이나 콜레스테롤을 흡착해 체외로 배출.

버섯류 식이섬유가 풍부해 해조류와 비슷한 효과를 나타내며 변비 해소,면역력 증강,암세포 증식 억제 효과도 발휘.