다영F&B가 운영하는 샤브샤브 전문점 채선당은 2003년 의정부 신곡1호점을 시작으로 2월 현재 135개점을 운영하고 있다. '야채(菜)가 신선한(鮮) 집(堂)'을 뜻하는 채선당은 친환경, 유기농 야채를 사용해 대표적 웰빙 외식 메뉴로 자리잡았다. 채선당 샤브샤브는 건강 채소로 구성된 약 10가지 친환경 · 유기농 야채,천연 재료를 사용하고 있다. 자체 개발한 육수 및 소스,각종 독소를 제거해주는 황동 냄비 등도 강점이다.

채선당은 경기도 이천 영농조합과 산지 직거래 계약을 맺어 냉장유통 방식으로 모든 채소를 공급받고 있다. 농산물생산이력(GAP)과 친환경인증 기준에 따라 관리하고 있다. 한국분석기술연구원(KATRI)에서 잔류농약 여부를 확인하는 82개 항목 시험을 통과했다. 이 업체는 합리적이고 투명한 경영을 통해 국제표준화기구(ISO)로부터 프랜차이즈 시스템 부문에서 '품질경영 시스템 인증' 과 '환경경영 시스템 인증'을 취득했다. 중소기업청으로부터 '경영혁신형 중소기업'에 선정돼 경쟁력을 인정받았다.

올해 중국 및 인도네시아 등 해외 진출을 검토하고 있다.