[한경 마케팅 대상] 하림 : 공기냉각 시스템으로 '맛' 잡고 닭 가슴살 캔으로 '여심' 잡고
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1986년 소규모 양계장으로 출발한 하림(대표 이문용 · 사진)은 30여년 만에 임직원 2000명,연간 매출 6000억원,국내 시장점유율 22%를 자랑하는 거대 식품기업으로 괄목할 만한 성장을 이뤄냈다. 전문성을 키우고 소비자의 니즈에 귀 기울여 품질 좋고 경쟁력 있는 상품으로 시장을 끊임없이 개척한 결과다.
하림은 전국 700여개 농가와 2000여개 협력업체,소비자 등 '농장-공장-시장'을 연결한 '3장 통합' 경영을 통해 수요와 공급의 균형을 맞추고 낮은 비용으로 좋은 품질의 상품을 생산해 소비자 만족을 극대화하는 데 성공했다. 하림은 2001년 국내 대표 사료업체인 천하제일사료 인수를 통해 하림그룹을 출범시키면서 축산 대기업으로 몸집을 불렸다. 또 농수산 홈쇼핑을 계열사로 추가해 명실상부한 국내 최대 육계업체로 규모를 확대했다. 이외에도 올품 육성 주원산오리 선진 팜스코 등 다양한 업체와 더불어 국내 식품종합기업으로 성장을 거듭했다.
하림은 지속적인 품질 위생 개선과 설비 투자를 통해 브랜드 파워를 높이는 데 주력했다. 최근 200억원을 투입해 도계 후 닭고기를 냉각할 때 공기를 사용하는 에어칠링시스템(air-chilling system)을 국내 최초로 도입한 것이 일례다. 기존 냉각방식인 워터칠링시스템(water-chilling system)은 물을 통한 세척으로 2차 감염의 위험성이 높았고 고기에 수분이 침투돼 닭고기 본래의 맛을 떨어 뜨리는 단점이 있었다. 하림은 당일 생산,당일 배송 원칙을 지켜 매일 신선한 닭고기를 소비자의 식탁으로 배달하는 데 역점을 두고 있다.
하림은 기존 시장의 패러다임을 바꾸고 업계의 표준을 제시하는 역할에도 적극적이다. 최근 웰빙에 대한 관심과 남성들의 몸매 가꾸기 열풍이 불자 단백질 함유량이 다른 부위보다 높은 닭 가슴살을 캔으로 만들어 소비자의 높은 관심을 얻고 있다. 고단백 식품인 닭 가슴살은 여성의 다이어트에 효과적이고 성장기 어린이 및 운동 선수들의 단백질 공급원으로 각광받고 있다. 지난해 4월엔 친환경 프리미엄 닭고기 브랜드인'자연실록'을 출시해 또 한번의 인기몰이를 하고 있다. '자연실록'은 지리산 청정지역에서 마늘 등 기능성 사료를 먹여 키운 닭을 하림만의 최첨단 설비를 통해 가공한 프리미엄 닭고기 제품이다.
하림은 이 같은 신제품 개발 노력,꾸준한 혁신 등을 통해 글로벌 육계 대표 기업으로 성장해 나간다는 목표다.
하림은 전국 700여개 농가와 2000여개 협력업체,소비자 등 '농장-공장-시장'을 연결한 '3장 통합' 경영을 통해 수요와 공급의 균형을 맞추고 낮은 비용으로 좋은 품질의 상품을 생산해 소비자 만족을 극대화하는 데 성공했다. 하림은 2001년 국내 대표 사료업체인 천하제일사료 인수를 통해 하림그룹을 출범시키면서 축산 대기업으로 몸집을 불렸다. 또 농수산 홈쇼핑을 계열사로 추가해 명실상부한 국내 최대 육계업체로 규모를 확대했다. 이외에도 올품 육성 주원산오리 선진 팜스코 등 다양한 업체와 더불어 국내 식품종합기업으로 성장을 거듭했다.
하림은 지속적인 품질 위생 개선과 설비 투자를 통해 브랜드 파워를 높이는 데 주력했다. 최근 200억원을 투입해 도계 후 닭고기를 냉각할 때 공기를 사용하는 에어칠링시스템(air-chilling system)을 국내 최초로 도입한 것이 일례다. 기존 냉각방식인 워터칠링시스템(water-chilling system)은 물을 통한 세척으로 2차 감염의 위험성이 높았고 고기에 수분이 침투돼 닭고기 본래의 맛을 떨어 뜨리는 단점이 있었다. 하림은 당일 생산,당일 배송 원칙을 지켜 매일 신선한 닭고기를 소비자의 식탁으로 배달하는 데 역점을 두고 있다.
하림은 기존 시장의 패러다임을 바꾸고 업계의 표준을 제시하는 역할에도 적극적이다. 최근 웰빙에 대한 관심과 남성들의 몸매 가꾸기 열풍이 불자 단백질 함유량이 다른 부위보다 높은 닭 가슴살을 캔으로 만들어 소비자의 높은 관심을 얻고 있다. 고단백 식품인 닭 가슴살은 여성의 다이어트에 효과적이고 성장기 어린이 및 운동 선수들의 단백질 공급원으로 각광받고 있다. 지난해 4월엔 친환경 프리미엄 닭고기 브랜드인'자연실록'을 출시해 또 한번의 인기몰이를 하고 있다. '자연실록'은 지리산 청정지역에서 마늘 등 기능성 사료를 먹여 키운 닭을 하림만의 최첨단 설비를 통해 가공한 프리미엄 닭고기 제품이다.
하림은 이 같은 신제품 개발 노력,꾸준한 혁신 등을 통해 글로벌 육계 대표 기업으로 성장해 나간다는 목표다.