프랑스어로 '매일매일(Tous Les Jours)'이라는 뜻의 뚜레쥬르는 CJ푸드빌(대표 김의열 · 사진)의 베이커리 프랜차이즈 브랜드다. 뚜레쥬르는 대개 공장에서 봉지에 담긴 빵을 공급받아 판매하던 과거 프랜차이즈 베이커리 방식에서 탈피，고객의 건강을 위해 '매장에서 직접 굽는 빵'을 컨셉트로 신선하고 맛있는 빵을 제공해 왔다. 1997년 1호점을 론칭한 뚜레쥬르는 올 1월 현재 1400여개의 매장을 운영하고 있다.

뚜레쥬르가 14년째 꾸준한 성장을 거둬온 이유로는 매일매일 매장에서 갓 구운 빵을 생산하는 시스템을 들 수 있다. 뚜레쥬르의 전 매장은 빵이 구워지기 전 반죽 상태로 재료를 공급받아 매장에서 필요한 빵을 직접 구워내는 시스템을 갖추고 있다.

특히 뚜레쥬르는 지난해 12월 까다로운 고객 니즈와 급변하는 베이커리 시장에 적극 대응하기 위해 새로운 브랜드 아이덴티티(BI)와 스토어 아이덴티티(SI)를 발표했다. 새로운 BI와 SI는 '건강한 홈메이드 스타일의 정통 베이커리'로 도약하기 위한 변화의 시도로 실제 새로운 BI와 SI를 적용한 리뉴얼 매장이 리뉴얼 전에 비해 높은 매출 실적을 보이고 있다.

하지만 이번 리뉴얼은 단지 외형적인 변화만을 뜻하지는 않는다. 뚜레쥬르는 국내 최초로 밀가루를 생산，최고의 제분 기술력을 자랑하는 CJ제일제당과 수개월에 걸친 소비자 테스트를 통해 식감을 높인 뚜레쥬르만의 '온리원(Only One)' 밀가루를 개발했다. 여기에 웰빙 트렌드에 발맞춰 몸에 좋은 각종 견과류와 과일 등의 원재료를 그대로 사용해 '건강빵' 컨셉트를 강화했으며 자연 발효시킨 천연 효모를 사용한 빵을 대거 선보일 예정이다.

기본에 충실한 베이커리.이것이 뚜레쥬르가 지향하는 모토이며 뚜레쥬르 성공의 핵심 주제다. 창업 절차도 체계적이다. 창업을 신청하면 전문스태프가 우수한 입지를 선정해주고，점포 운영을 위한 경영교육 및 정보시스템 사용방법，제빵실습 과정을 포함,총 2주간의 교육을 받게 된다. 무엇보다 개점 이후 운영 안정화를 위해 일정 기간 본사 직원이 파견되며 이후에도 매장 방문 컨설팅이 지속적으로 이루어져 경험이 없는 사람도 안정적으로 사업을 시작할 수 있다. 또한 CJ의 막강한 마케팅력과 상품개발력，매장별 컨설턴트를 통한 합리적인 점포 운영과 차별화된 판촉전략，CJ푸드빌의 다양한 외식 · 프랜차이즈 브랜드를 활용한 다양한 연계 프로모션도 가맹점주들을 지원하는 매력 포인트로 작용한다. 080-376-8888