[중소기업 브랜드 대상]


요즘 뜨는 창업 중에서도 가장 안정된 창업은 외식업창업이다. 특히 주부창업, 여성창업으로 적합한 족발집창업, 보쌈집창업, 은 소비자들의 많은 수요로 높은 마진율을 낼 수 있다. 최고의 맛과 안정된 유통망, 각 가맹점의 높은 마진율로 인기를 끌고 있는 족발맛집 '정석통바베큐족구이'가 창업시장에서 인기몰이를 하고 있는 중이다.

기존의 족발만으로는 무언가 심심했다. 다양한 소스를 가미한 새로운 바베큐족구이음식, '정석통바베큐족구이'(대표 정석, 김선필, http://www.tongjokgui.co.kr/)가 한경닷컴이 주최하고 소비자가 설문조사로 직접 선정하는 2011년 상반기 중소기업 브랜드 대상에서 창업부문을 최초로 수상하며 높은 수익성을 제시하는 창업아이템으로 급부상했다.

기존의 족발은 차가운 음식이었다. 돼지냄새를 없애고 푹 삶은 족발은 콜라겐이 듬뿍 들어있는 야식계의 강자임은 분명했지만 심심한 경향이 있었다. '정석통바베큐족구이'는 차가운 족발에 익숙한 사람들에게 국내 최초 양념 바베큐 족발을 선보이며 따뜻하고 매콤한 족발, 살코기 부분이 포함된 장족을 구운 “통족구이”를 선보이며 새로운 맛을 전파하고 있다.

흔히 매운 족발이라고 하면, 미니족에 매운 양념소스를 발라먹는 것을 떠올린다. 하지만 '정석통바베큐족구이'는 살코기 부분이 포함된 장족을 통째로 바베큐로 요리하는 뜨거운 족발이다. 족발에 매콤한 양념소스를 발라가며 통째로 오븐기에서 직화구이로 요리하기 때문에 기존 족발에서 맛볼 수 없었던 특별하고 고급스러운 맛을 느낄 수 있다.

'정석통바베큐족구이' 송탄본점의 대표이자 당사의 공동대표인 정석씨는 자신의 이름을 내걸고 양념 바베큐 족구이를 야심차게 선보였다. 차가운 족발에 익숙한 이들에게 따뜻하고 매콤한 족발을 국내 최초로 선보인 장본인이며, ‘통족구이’라는 용어를 최초로 사용하면서 지금껏 지켜오고 있는 뚝심 있는 경영인이다.

성공창업으로 가는 길을 제시하고 있는 '정석통바베큐족구이'는 본부에서 수입, 가공, 생산, 물류 등 전 과정을 수직계열화하여 원가경쟁력을 확보하고 모든 메뉴의 품질을 최상위 수준으로 동일하게 유지하는 등 가맹점 마진을 최대한 보장하고 있다. 또한 인기야식메뉴 족발, 보쌈은 날씨, 계절과 관계없이 꾸준한 매상을 올려주는 효자메뉴로 비수기 없는 꾸준한 매출을 기대할 수 있다.

테이크아웃, 배달, 매장손님 등 다양한 판매방식, 국내 유일의 바베큐족발과 바베큐보쌈, 퓨전족발, 고급스러운 인테리어, 다양한 메뉴와 간단한 조리 시스템, 철저한 위생과 품질관리 시스템으로 고객들에게 청결한 환경을 제공하고 고급스러운 이미지를 심어주는 것은 물론, 조리, 서비스, 판촉, 운영노하우 등 서비스 전반에 대한 차별화된 창업지원을 제공하여 초보창업자 및 주부창업자들에게 창업의 문턱을 낮춰주고 있다.

또한 '정석통바베큐족구이'는 남녀노소 누구나 좋아하는 음식으로 술안주와 가족외식메뉴로서 자리잡고 있어 창업아이템으로는 적격이다. 특히 늦은 밤에 야식을 시켜먹는 문화가 발달되어 있는 우리나라의 경우 야식메뉴로 인기 높은 족발집 창업, 보쌈집 창업은 유망창업아이템의 자리를 꾸준히 지켜오고 있다. (창업문의 : 1588-2810)