[2014 대한민국 브랜드스타] 우쿠야, 국내산 1등급 돼지 등심 돈가스

제너시스 BBQ그룹의 ‘우쿠야’는 브랜드스탁이 조사·평가한 ‘2014 대한민국 브랜드스타’에서 3년 연속 우동·돈가스 부문 브랜드가치 1위에 선정됐다. 우쿠야는 최상의 재료와 특별한 비법으로 고객이 언제나 최고의 맛과 서비스를 즐길 수 있는 ‘마음이 설레이는 집’이라는 뜻이다. 현재 전국에 130여개의 매장을 운영하고 있다.

이 브랜드의 돈가스는 국내산 1등급 등심을 선별해 건강에 좋은 하이올레익 해바라기유로 튀긴다. 우동은 고급 밀가루를 써 진공상태에서 반죽한 면에 참다랑어를 원료로 하는 국물로 만들어 고객에게 높은 인기를 얻고 있다. 또 메뉴 조리법을 단순화·표준화함으로써 가맹점주의 편의를 높이고 주방 인원도 최소화할 수 있도록 했다. 세계식문화과학기술원을 통한 신메뉴 개발, 본사의 공격적이고 체계적인 마케팅 활동 지원 등에도 적극 나서고 있다. 우쿠야는 2015년까지 전국에 500개 가맹점을 개점함으로써 국내 최고의 식당 프랜차이즈 기업으로 성장하겠다는 목표다.