'미슐랭 3스타를 연속으로 받은 가스트로노미의 성지'
'뉴욕 미식가들이 첫손으로 꼽는 최고 프렌치레스토랑의 오너셰프'
'아이디어와 기획력을 갖춘 CEO'

이는 다니엘 불뤼에 대해 이야기를 할 때마다 꼬리표처럼 따라다니는 수식어다. 그는 직접 요리를 하고 레스토랑을 경영하는 것만으로도 바쁠 것 같지만 여려 권의 요리책을 집필하였고, 주방 용품 '다니엘 블뤼 키친 라인'의 디자이너이기도 하다. 늘 새로운 도전을 통해 자신을 업그레이드 하고 있다.

세계적인 셰프 다니엘이 전하는 인생 철학
다니엘은 20여 년 동안 자신의 레스토랑에서 수많은 훌륭한 요리사들을 길러냈다는 점에서 높이 평가받고 있는 또 하나의 이유다. 전 세계에서 수많은 요리사들이 그의 레스토랑에서 요리를 배우기 위해 몰려들었고, 그 곳을 거쳐간 요리사들은 인생이 완전히 바뀌었다고 입을 모은다.

모든 사람들이 다니엘의 레스토랑에서 일을 할 수 있는 기회를 얻을 수 없기에, 오너셰프를 꿈꾸는 이들을 위해 다니엘이 늘 강조하고 특별한 조언들을 이 책에 담았다. 때로는 엄격한 스승의 조언 같고 때로는 따뜻한 선배의 위로와 격려 같은 그의 이야기는 험난한 오너셰프의 길을 완주할 수 있는 원동력이 될 것이다.

한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com