파크하얏트부산 개점 2주년…"최고 경관 걸맞는 음식으로 승부"

개점 첫해부터 영업이익…작년 객실매출 40% 증가
MICE산업 성장 호재…올해 식음료 부문 강화

“호텔을 개관한 첫해인 2013년에 이어 지난해에도 영업이익을 내면서 럭셔리 특급호텔(5성급)로 자리 잡았습니다. 올해는 부산 최고의 주야 경관을 두루 볼 수 있는 위치적 강점을 더 알리고, 식음료 부문을 강화해나갈 생각입니다.”

부산 최고 부촌인 해운대 우동 마린시티에 있는 파크하얏트 부산의 로스 쿠퍼 총지배인(사진)은 4일 “지난달 18일 개관 2주년을 맞아 이달부터 차별화된 마케팅 전략을 강화하고 있다”고 강조했다.

지난해 5월 말 부임한 그는 뉴질랜드 출신으로 1998년 호주 그랜드하얏트 멜버른 근무를 시작으로 홍콩, 일본 도쿄, 중국 선전 등의 하얏트호텔 매니저로 일했으며 한국 근무는 이번이 처음이다. 파크하얏트 부산은 현대산업개발이 파크하얏트 서울에 이어 국내에서 연 두 번째 호텔(객실 269개)이다.

쿠퍼 총지배인은 “해운대 일대는 미국 샌프란시스코 못지않게 멋지고 좋은 자연환경을 갖추고 있는 데다 광안대교와 해운대, 요트경기장 등이 가까이 있어 지난해 객실 매출이 전년보다 40% 증가하는 등 성장세를 이어가고 있다”고 말했다.

쿠퍼 총지배인은 “부산에 현재 8개의 특급호텔이 운영되고 있고 3~5개의 특급호텔도 개관을 준비 중이지만 MICE(기업회의·포상관광·컨벤션·전시회) 산업과 크루즈, 쇼핑, 의료관광 분야가 성장하고 있는 만큼 수요가 충분할 것”이라고 내다봤다.

그는 “매출의 60%는 객실, 나머지는 식음료 부문이 차지하고 있다”며 “식음료 부문에서 삼계탕과 한우 갈낙탕, 용봉탕 등 업그레이드된 전통 한식 보양식과 유럽의 대중 음식 등 새로운 메뉴를 선보일 예정”이라고 말했다.

부산=김태현 기자 hyun@hankyung.com