자연송이 철을 맞아 특급호텔들이 일제히 자연송이를 활용한 각종 요리들을 선보이고 있다. 큰 맘 먹고 자연송이를 사 요리를 하다 망치는 게 두렵다면 호텔 식당에서 다양한 가격대별로 선보이는 가을철 별미, 자연송이 요리를 즐겨봄 직하다.







임피리얼 팰리스 서울 중식당 천산에서는 오는 9월 1일부터 11월 30일까지 자연송이를 이용한 코스 메뉴 천고마비를 선보인다. 천산 시그니처 북경오리와 송이버섯 숙주 오리 살 볶음, 성게알과 송이버섯을 곁들인 통 보양 찜, XO마늘 발효 콩 소스 송이버섯 통 전복 통 갈비찜, 건 고추로 맛을 낸 아스파라거스 송이 전복 볶음, 한우 송이버섯 보양 소삼슬, 송이버섯 은이 보양 맑은 스프 등 코스별로 모두 다른 자연송이 메뉴를 한 가지씩 맛볼 수 있다. 이와 더불어 자연송이 해삼볶음, 홍콩식 자연송이 게살스프, 자연송이 소금구이 등의 다양한 단품메뉴로도 즐길 수 있다. 가격 런치 코스 6만1000원부터, 디너 코스 11만원부터.



르네상스 서울 호텔 중식당 가빈에서는 오는 9월 1일부터 10월 31일까지 자연송이 특선 세트 메뉴를 선보인다. 점심과 저녁 각각 두 가지 세트 메뉴를 제공한다. 자연송이를 곁들인 건강보양 해물찜, 자연송이 전복, 자연송이 오룡토주, 자연송이 죽생두부와 전복, 자연송이 소고기 상추쌈 등 다양한 자연송이 요리를 세트 메뉴로 푸짐하게 즐길 수 있다. 가격 단품 메뉴 2만2000원부터, 점심 세트 메뉴 6만9000원, 저녁 세트 메뉴 10만5000원.



그랜드 힐튼 서울의 중식당 여향에서는 오는 9월 1일부터 10월 31일까지 세트 메뉴와 일품 메뉴를 선보인다. 셰프 세트 1은 게살 옥수수 수프, 해삼 족발, 망고 소스 중새우, 자연송이 쇠고기 볶음 등의 코스 요리로 구성되며 셰프 세트 2는 자연송이 전복 수프, 해삼 자연송이 족발, 비파 두부, 망고소스 왕새우 등의 코스 요리로 구성된다. 가격 셰프 세트 1 11만원, 셰프 세트 2 15만원. 이와 더불어 깊은 국물 맛이 일품인 자연송이 탕면과 자연송이 짬뽕, 푸짐한 자연송이와 쇠고기로 든든한 자연송이 쇠고기 덮밥 등 다양한 일품 메뉴도 준비된다.







리츠칼튼 서울 일식당 하나조노에서는 오는 9월 30일까지 다양한 요리를 선보인다. 자연송이와 신선한 제철 야채를 이용한 전채요리부터 송이 고유의 풍미가 그대로 전해지는 자연송이 소금구이와 랍스터 버터구이, 자연송이 한우 꽃등심 전골 등 품격 있는 자연송이 요리를 코스메뉴로 다양하게 즐길 수 있다. 후식으로는 셰프가 직접 만든 자연송이 아이스크림이 제공된다. 한편, 자연송이 한우 꽃등심 전골, 자연송이 소금구이, 랍스터 & 송이 버터구이, 한우 자연송이 덮밥 등은 단품 메뉴로도 이용 가능하다. 가격 런치 코스메뉴 17만원, 디너 코스메뉴 25만원, 단품메뉴 13만원부터.



그랜드 하얏트 서울의 일식당 아카사카에서는 오는 9월 14일부터 27일까지 자연 송이 특선 프로모션을 진행한다. 아카사카의 케이이치 와타나베 주방장이 자연산 송이를 이용해 구이, 튀김, 찜 등 다양한 조리법의 정통 일식 요리를 선보인다. 한우 안심 구이와 송이 향의 조화가 돋보이는 소고기 안심 구이와 송이버섯, 작은 토기 주전자에 넣고 끓여 만든 일본 전통 수프인 도빙 무시, 바삭바삭한 송이 튀김과 담백한 맛의 송이전골 등을 맛볼 수 있다. 특히 송이버섯를 이용한 아카사카의 일식 도시락은 신선한 생선회와 함께 다양한 조리법을 이용한 송이요리를 맛볼 수 있다. 자연송이 프로모션은 점심만 가능하다. 가격 단품메뉴 4만8000원부터 11만원까지.



JW메리어트 호텔 서울 일식당 미카도와 중식당 만호에서는 오는 9월 25일부터 10월 31일까지 자연송이 메뉴를 선보인다. 일식당 미카도에서는 자연송이와 황금송이 버섯 무침, 자연송이 소스를 곁들인 전채요리 4~5종, 자연송이 주전자찜, 5종의 제철 사시미, 자연송이와 활 전복구이, 자연송이와 가을 채소 튀김, 자연송이 덮밥, 디저트가 포함된 코스메뉴가 준비된다. 그밖에도 소나무 향을 살린 자연송이 덮밥, 자연송이 한우 스키야키, 자연송이와 활 전복 버터구이, 자연송이 구이 등 일품 요리도 마련된다. 가격 코스 요리 20만원, 일품요리 6만9000원부터 14만8000원. 중식당 만호에서는 자연송이를 곁들인 두 가지 코스 메뉴를 준비했다. 자연 송이 해물 냉채, 만호 대표 건강요리인 불도장과 함께 XO 소스에 곁들인 자연송이와 전복, 생강 소스의 활 바닷가재가 포함된 A코스와 자연 송이 관자 냉채, 자연송이 해물 수프, 자연송이를 곁들인 삼겹살 찜으로 이루어진 B코스가 있다. 가격 코스 메뉴 18만5000원, 15만5000원.



롯데호텔서울 일식당 모모야마에서 오는 9월 1일부터 10월 30일까지 송이 특선요리 프로모션을 선보인다. 송이 주전자 찜, 송이 덮밥, 송이 우동, 송이 솥밥, 송이 튀김 및 소금구이, 한우와 송이 스끼야끼 등 송이를 100% 활용해 그 맛과 풍미를 살린 다양한 메뉴를 구성했다. 가격 6만원부터 18만원까지.




와우스타 유병철기자 ybc@wowtv.co.kr
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