정말 헷갈리는 문제··`마블링 위주` 소 등급판정 기준 바뀐다

소비자들이 쇠고기를 구매할 때 참고하는 마블링(근내지방) 위주의 소 도체 등급판정 기준이 바뀔 전망이다.



이 문제는 특히 언론도 그렇고 소비자들도 그렇고 이게 낫다,저게 낫다 주장이 확연히 달라



많은 국민들이 정말 헷갈리는 경우가 많아 특히 그렇다.







축산물품질평가원은 25일 육질과 육량을 기준으로 하는 현행 소 도체 등급판정 기준을 개선하는 방안을 추진하고 있다고 밝혔다.



현재는 소 도체를 육질과 육량으로 구분해 각각 1++, 1+, 1, 2, 3 등 5개 등급과 A, B, C 3개 등급으로 결정하고 있다.



육질 등급 판정 기준은 근내지방도·육색·지방색·조직감·성숙도고 육량 판정 항목은 도체중량·배최장근 단면적·등지방 두께 등이다.



등급판정제도로 국산 쇠고기가 품질 면에서 경쟁력을 갖추고, 소비자와 유통인이 참고할 거래 지표가 생겼다는 평가를 받고 있다.



그럼에도 마블링 위주 판정기준 때문에 소에게 곡물사료를 과다하게 먹이게 되고,



국민 건강에도 부정적인 영향을 미친다는 지적이 끊임없이 제기되어 온 것도 사실이다.



이에 따라 축평원은 생산·소비여건 변화에 발맞춰 현행 소 도체 등급판정 기준을 개선할 방침이다.



육질 등급 평가요소 중 마블링 비중이 적절한지 분석해 새로운 품질평가 요소를 발굴할 예정으로



근내지방도 평가 기준도 단순한 함량 위주에서 입자크기 등 다른 요소 비중을 높일 계획이다.



축평원은 내년 상반기까지 외국 사례조사, 연구·개발, 공청회 등을 거쳐 소 도체 등급판정제도 개선방안을 마련하기로 했다.



소 도체 등급판정제도는 축산물 시장 개방 확대에 따른 품질 차별화, 유통구조 개선, 가축개량 촉진 등을 위해 1992년 도입됐다.


양승현기자 yanghasa@wowtv.co.kr
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