호텔신라의 비법 녹아든 막국수

호텔신라의 사회공헌 활동인 ‘맛있는 제주만들기’ 14호점이 재개장했다. ‘맛있는 제주만들기’는 호텔신라가 제주도, JIBS와 함께 제주의 음식문화 경쟁력을 강화하고 영세 자영업자들에게 재기의 발판을 마련해 주기 위해 추진하는 프로젝트다.

‘제주 돔베 막국수’라는 새로운 이름으로 문을 연 14호점은 제주시 한경면 고산로에 있다. 음식점 업주는 재개장 전 하루 10만원 이하의 저조한 매출로 극심한 경영난을 겪었다.

‘맛있는 제주만들기’ 프로젝트 대상으로 선정된 이 음식점은 호텔신라로부터 신메뉴 개발, 조리법 전수, 서비스 교육 등의 협조를 받았다. 주방 공간을 확대하고 노후 시설물을 전면 교체하는 등 식당 환경도 개선했다.

기존 메뉴는 모두 없애고 전복 막국수, 돔베 막국수, 비빔 막국수(사진) 등 세 가지 새로운 메뉴를 선보였다.

김재현 제주 돔베막국수 대표는 “호텔신라 전문가들에게 배운 것을 토대로 제주도 서쪽을 대표하는 맛집이 되도록 노력하겠다”고 밝혔다.