최저임금이 1만원이 되면 2020년까지 외식업 종사자의 13%가 일자리를 잃을 것이라는 분석 결과가 나왔다.

한국외식업중앙회 산하 한국외식산업연구원은 10일 최저임금 1만원 적용 시 외식업계가 맞을 변화를 이같이 분석해 발표했다. 연구원은 2006~2014년 고시된 최저임금 인상률과 도소매업조사 자료를 토대로 분석한 결과, 최저임금이 1% 인상되면 인건비가 0.58% 증가한다고 추산했다. 여기에 정부가 제시한 최저임금 인상률 연 15.7%를 대입하면 2018년부터 매년 인건비가 약 9.25% 증가한다.

연구원은 최저임금 인상이 적용되는 첫해인 2018년에는 인건비가 전년 대비 약 2조1000억원 늘어나고, 이후 해마다 약 2조4000억원, 2조7000억원이 추가로 늘어날 것으로 추산했다. 2020년에는 올해보다 약 7조1000억원 증가한 22조5000억원에 달할 것이라는 분석이다.

매출 대비 인건비 비중은 올해 16.1%에서 2020년 20%를 넘어설 것으로 예측됐다. 반면 매출 대비 영업이익 비중은 같은 기간 10.5%에서 1.7%로 급감하는 것으로 나타났다. 매출 대비 인건비 비중을 현재 수준인 16.1%에서 유지한다고 가정하면, 2020년까지 인건비 상승으로 인한 누적 실직자 수가 전체 외식종사자의 13%에 달하는 27만 명을 넘어설 것으로 연구원은 분석했다.

김보라 기자 destinybr@hankyung.com