'미쉐린★' 달린 음식을 떡볶이 가격에 맛보고…'럭셔리 바'에서 야경 보며 칵테일 한잔
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비즈니스 트래블러들이 손꼽는 '가성비 갑' 여행지
싱가포르
![싱가포르 상징인 머라이언 분수가 있는 마리나베이 ‘머라이언 파크’](https://img.hankyung.com/photo/201812/AA.18577235.1.jpg)
중국계 말레이계 등 다양한 인종 모인 용광로
싱가포르는 그릇은 작지만 잘 버무려진 샐러드와 같다. 각각의 맛을 내면서도 다채로운 하모니를 이룬다. 모두를 어우르는 마법의 소스는 다른 인종에 대한 ‘존중’ 그리고 ‘영어’다.
![싱가포르 사람들이 즐겨 찾는 포테이토 헤드 루프톱. 싱가포르관광청 제공](https://img.hankyung.com/photo/201812/AA.18577202.1.jpg)
천연자원이 없는 싱가포르는 33억 인구가 사는 나라들과 7시간 안에 닿는 지리적 장점을 십분 활용한다. 여기에 어디서든 영어가 통한다는 메리트까지 더해지면서 싱가포르는 자연스레 아시아 최대 마이스(MICE: 기업회의·포상관광·컨벤션·전시회)산업 국가로 발돋움했다.
포용력으로 이룬 다문화, 여기에서 비롯한 다양한 ‘먹거리’는 싱가포르가 BTMICE 산업을 리드하는 원동력이다. ‘미식의 나라’답게 미쉐린 별을 받은 레스토랑으로 가득하고 외국인도 쉽게 어울릴 수 있는 ‘바(Bar)’가 즐비하다.
떡볶이 가격으로 미쉐린을 맛보다
![싱가포르 대표 칵테일 ‘싱가포르 슬링’](https://img.hankyung.com/photo/201812/AA.18579461.1.jpg)
차이나타운 초입 스미스거리에 있는 ‘호커찬(Hawker Chan)’은 미쉐린 별이 달린 음식을 세계에서 가장 싸게 맛볼 수 있는 곳이다. 본점은 원래 차이나타운의 야외 노점식당이었지만 2016년 미쉐린 심사위원으로부터 별을 받은 뒤로 여러 곳에 분점을 냈다. 지금은 대만과 호주, 카자흐스탄에도 분점을 계획할 정도로 장사가 잘된다.
![호커찬의 소야소스 치킨 앤드 누들](https://img.hankyung.com/photo/201812/AA.18577232.1.jpg)
여느 중국식당에서 볼 수 있는 면을 중심으로 오래 구운 듯한 치킨이 옆자리를 지킨다. 위에는 간장색의 이 집 특별 소스가 뿌려져 있다.
솔직히 국수는 맛이 빼어나지는 않다. 예상했던 맛을 내는 면에 실망할 필요는 없다. 주인공인 치킨을 맛보는 순간 미쉐린 심사단의 선택에 절로 고개를 끄덕이게 된다. 겉은 마치 ‘서울 3대 족발’을 연상케 할 정도로 탱탱하고 부드럽다. 속살도 ‘씹는다’기보다 ‘녹는다’는 표현이 맞다. 다리살, 가슴살 어느 부위든 마찬가지다.
중국·말레이의 완벽한 합체, 페라나칸
![캔들넛의 페라나칸 요리](https://img.hankyung.com/photo/201812/AA.18577217.1.jpg)
![코코넛향 물씬 풍기는 고기조림 ‘렌당’](https://img.hankyung.com/photo/201812/AA.18577230.1.jpg)
양강과 강황, 바질 등 동남아시아의 여러 향신료가 듬뿍 들어간 페라나칸 요리는 익숙하면서도 오묘한 맛을 낸다. 캔들넛의 메뉴는 대부분 매콤하거나 달달해 ‘단짠’의 균형을 잘 맞춰 한국인 입맛에도 맞는다. CNN이 선정한 세계에서 가장 맛있는 요리 렌당(코코넛 소스에 소고기를 넣고 조린 요리)이 느끼해질 때면 코를 톡 쏘는 페라나칸식 커리가 이를 잡아주는 식이다.
단품으로도 주문할 수 있지만, ‘한 상 차림’처럼 내놔 여러 음식을 음미할 수 있는 코스도 우리 돈으로 6만원대로 부담스러운 가격은 아니다. 또 맬컴 리의 수제자인 한국인 요리사가 만든 디저트를 먹어볼 수 있는 기회까지 준다.
싱가포르의 맞춤형 ‘나이트 라이프’
![마리나베이에 있는 공원 ‘가든스 바이 더 베이’의 야경](https://img.hankyung.com/photo/201812/AA.18577195.1.jpg)
맨해튼은 명성답게 조용하면서도 사교적인 분위기를 제공한다. 비즈니스 파트너들과 이야기를 나눠도 목소리를 크게 낼 필요가 없다. 쇳덩이로 만들어진 큰 문을 열고 입장하면 어두컴컴한 조명 속에서 테이블마다 켜진 촛불이 은은하게 빛나 아늑한 분위기를 선사한다. 칵테일 한 잔이 20싱가포르달러부터 시작하는 만큼 이름값에 비해 낮은 가격대를 유지하고 있다.
스위소텔 더 스탬퍼드(Swissotel The Stamford) 71층 ‘바루즈(BarRouge)’는 싱가포르의 야경을 보며 술잔을 기울일 수 있는 곳이다. 술값으로 야경까지 볼 수 있어 그야말로 일석이조다. 역시 20싱가포르달러로 시작하는 메뉴는 싱가포르의 주세를 고려했을 때 결코 비싼 편이 아니다. 싱가포르의 대표 칵테일 ‘싱가포르 슬링’도 이곳에서 즐길 수 있다.
![스위소텔 더 스탬퍼드 71층 바루즈의 DJ공연](https://img.hankyung.com/photo/201812/AA.18577193.1.jpg)
![빅뱅 지드래곤이 즐겨 찾는 포테이토 헤드의 햄버거](https://img.hankyung.com/photo/201812/AA.18577229.1.jpg)
싱가포르의 소울 푸드 ‘바쿠테’
싱가포르 사람들의 ‘소울 푸드’로 불리는 바쿠테(Bak Kut The)는 돼지갈비를 끓여낸 육수를 고기와 함께 내는 일종의 수프다. 바쿠테 전문점인 ‘송파 바쿠테’는 1969년 빅토리아 스트리트에서 시작해 저렴한 가격과 꾸준한 맛으로 현지인은 물론 관광객의 입맛을 사로잡고 있다.
![싱가포르인의 소울푸드 ‘바쿠테’](https://img.hankyung.com/photo/201812/AA.18577221.1.jpg)
싱가포르=글·사진 조희찬 기자 etwoods@hankyung.com