충북농기원, 멜론 활용 혼합 잼 제조기술 특허 출원

충북도농업기술원은 멜론을 기본으로 한 혼합 잼 제조기술을 개발해 특허 출원했다고 19일 밝혔다.

이번에 개발한 멜론 혼합 잼은 아열대 작물인 백향과(패션 프루트·Passion Fruit)를 섞은 '멜론 백향과'와 아로니아를 섞은 '멜론 아로니아' 두 종류다.

'멜론 백향과'는 일반 멜론 잼보다 항산화능이 약 3배 이상 오르고, 비타민C와 엽산이 풍부해 기능성이 추가된 가공품으로 개발 가능성이 기대된다.

'멜론 아로니아'는 아로니아 혼합 전보다 총폴리페놀 함량이 약 3.4배 이상 증가한다고 충북농기원 측은 설명했다.

농기원 관계자는 "도내 음성과 진천에서 많이 재배되는 멜론은 보관 기간이 짧고, 푹 익은 과일은 판매하기 어려워 가공품 개발을 요구하는 재배농가가 많았다"고 전했다.

그러면서 "이번에 개발한 멜론 혼합 잼 기술을 가공업체에 적극 홍보해 멜론은 물론 백향과, 아로니아 재배 농가에 도움이 되도록 하겠다"고 덧붙였다.

/연합뉴스